[500x380]

Ингредиенты для теста:

- 2 стакана сахара

- 1 стакан сметаны

- 0,5 чайной ложки соды

- 0,5 чайной ложки соли

- 2 яйца

- муку (примерно 700 г) тесто должно быть "сахарным", липкое, но от рук отставать



Начинка:

- 2 стакана сметаны

- 2 стакана сахара

- 4 столовых ложки какао

- крошка



- сок смородины

- сахар



Замесить тесто, на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом, выкладывать шарики величиной с грецкий орех

(по желанию можно меньше) на расстоянии друг от друга.



Выпекать при 180 градусах (иначе сферы могут потрескаться).

Противень лучше разместить по центру духовки, так, чтоб одновременно подрумянился верх и не подгорело дно сфер

(пока первая партия остывает, готовим следующий противень).



Когда сферы готовы и пока они ещё теплые, ножиком аккуратно вырезать серединку (крошку серединок мы используем в начинку) так, чтобы полусфера была почти пустая.



Делаем начинку.

Венчиком хорошо перемешать сметану, сахар и какао.

Крошку (которую мы вырезали из сфер) измельчить, добавить в крем, хорошо перемешать. Начинка должна быть вязкой, не сильно жидкой и не сухой.



Наполнить сферы, склеить в виде персика. Затем каждый персик обмакнуть с сок (или варенье) смородины и пока мокрое обвалять в сахаре.



Выложить на поднос, чтоб персики подсохли и пропитались.