В стакан разбить 2 яйца и долить водой до верха, вылить в посуду для вымешивания теста.

Взять еще один стакан воды, растворить в нем соль и сахар и вылить в посуду для теста.

Всё это затем перемешать.



Добавить туда 4 стакана муки. Когда тесто начинают вымешивать,

добавить 3-4 ложки подсолнечного масла.

Вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.

Поставить тесто на 30 минут в теплое место.














Готовим фарш.

Требуется: 1 кг мяса (желательно свинина), 3-4 больших луковицы,

3-4 зубчика чеснока, 1 стакан молока.



Мясо, лук и чеснок перекрутить на мясорубке.














Затем фарш посолить и поперчить по вкусу и добавить в него молоко.

Фарш должен быть влажным.














Берем настоявшееся тесто, добавим в него 3-4 столовых ложки подсолнечного масла, чтобы тесто не липло к рукам и можно было хорошо его вымесить:














Тесто делим на несколько частей. Затем каждую часть раскатываем в колбасу и режем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в корж толщиной около 5 мм.











Кладем мясо, заворачиваем, придавливаем края и обрезаем лишнее.

















Жарить либо в жаровне, либо в кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле. Масло нужно слегка перекалить.

В зависимости от посуды варьируется объем масла: чебуреки должны плавать в нем.











Жарить чебуреки на медленном огне до готовности мяса (примерно 2-3 минуты).