[700x525]У нас были гости. Обед был рыбный. Иногда попадается информация о том, что и как едят в Италии. Часто смешно. Я не могу с точностью описать о всей Италии. Кухня севера и юга совершенно разная. Так же, как в России или на Украине, каждая область, даже район имеют свои отличия. Постараюсь описывать то, что знаю я.

     В Италии, как правило, не смешивают рыбу и мясо за один обед или ужин. Итак обед рыбный. Холодный закуски. Креветки на пару,лосось отварной с соусом "Коктейль"(250гр майонеза, 3 ст. ложки кетчупа, 1ч. ложка коньяка,1ст. ложка соус "Worcester", 2ст. ложки сливок жидких - все смешать) [546x494]  Белая рыба -сибас. Так как и на второе я планировала готовить филе сибаса. Сначала срезала филе, хребет и головы отварила, добавив лук и сельдерей, и потом в этом бульоне приварила сибас. Посолила, поперчила, порезанная петрушка и оливковое масло. [700x525]"Conocchie" - перевод я не нашла, такие молюски вкусные. Название переводится " С глазами". Темные точки напоминающие глаза, не самом деле, на хлосте. Наверно для обмана хищника. Их я тоже готовлю только с оливковым маслом, ну и соль, перец, петрушка. Еще был салат с креветками и авокадо и "улиточки" из баклажанов. [612x700]      "Лодочки" из поленты(кукурузная мука) с кремом из бакалы(сухая соленная рыба). 

   Гарячие закуски: мидии "гратэ" и другии молюски, похожие на трубочки. Не нашла перевода. Мидии сначала открываю на сковородке с белым вином. [700x525]Смешиваю потертый сухой хлеб, соль, перец, чеснок и добовляю немного оливкового масла, и немного тертого прмезана. можно и без. Перемешиваю, должно быть, как мокрый рыхлый песок. Обваливаю мидии и притрушиваю сверху. Это перед духовкой [700x525]Я использую ракушки от морского гребешка, но можно запечь и раковинках мидий или в мелкой посудинке. [700x525] После у нас было "ризотто", но фотографировать было некогда. От второго гости отказались наотрез. [700x525]На сладкое - безе со сливками и шоколадный торт. [700x525]