Рыхлый, ароматный цельнозерновой кекс с нотками корицы, имбиря и апельсиновой цедры. А дополняют все это и без того вкусное безобразие кусочки горького шоколада, который идеально сочетается с апельсином. Кексы из цельнозерновой муки с минимальным содержанием сахара и без масла, поэтому пеките на здоровье и ешьте с удовольствием.

Ингредиенты:

• Яйцо (С1) 4 шт.
• Свежевыжатый апельсиновый сок 80 гр
• Кокосовое молоко или кокосовые сливки 100 гр
• Отруби 20 гр
• Пекарский порошок или разрыхлитель
• Подсластитель по вкусу (сахар 40-60 гр)
• Кокосовая мука 20 гр (или цз мука)
• Мука цельнозерновая 140-170 гр
• Корица, имбирь, апельсиновая цедра
• Шоколад горький 70 гр

Приготовление:

Смешать яйца, кокосовое молоко, апельсиновый сок.

Отдельно смешать кокосовую муку, отруби, цельнозерновую муку, пекарский порошок, корицу, имбирь и подсластитель (40 гр сахара и 8 ложечек стевии ).

Соединить все вместе, добавить рубленый горький шоколад и цедру апельсина.

Тесто разложить по формочкам и убрать в разогретую до 180С духовку на 30-45 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Савелева

Источник = блог о вкусной и полезной пище.