Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Пирог Хризантема с мясной начинкой.
Оригинальная и вкусная выпечка, украсит стол и наполнит дом уютным и аппетитным ароматом .
Ингредиенты:
Мясной фарш (свинина, говядина) 500 грамм
Лук 1 штук
Чеснок 1 зубчик
Вода 100 мл.
Кубик куриного бульона 1 ч. ложка
Сыр 140 грамм
Сливочное масло 30 грамм
Соль, красный и черный перец по вкусу
Для теста:
Молоко
125 мл.
Кефир 125 мл.
Дрожжи сухие 1 пакетик (7 г.)
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Яйцо 1 штука
Мука 500 грамм
Растительное масло 6 ст. ложка
Способ приготовления:
Шаг 1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Шаг 2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.
Шаг 3. Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
[300x224] 
[300x182]
Шаг 4. Подготовить фарш. Лук и чеснок натереть на мелкой терке, развести в 100 мл. воды кубик куриного бульона. Все добавить в фарш и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 5. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.
Шаг 6. Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы). Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).
[300x224] 
[300x224]
Шаг 7. Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.
Шаг 8. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут
[300x224] 
[300x224].
Шаг 9. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).
Шаг 10. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
