Летняя пора богата не только на отдых и развлечения, но и на столь любимые всеми фрукты. Черешни, вишни, персики, яблоки – настоящий летний фейерверк вкуса!

[600x457]

Одним из самых любимых блюд  в летнюю пору в нашей семье являются пирожки с вишней из дрожжевого теста с нежным названием «Как пух». Как только поспевает вишня – первым делом всей семьей лепим целую гору восхитительных пирожков.<

Эти пирожки одинаково хороши и с любыми другими фруктами. Необыкновенно нежные и воздушные, с аппетитной румяной корочкой – пирожки с вишней полностью оправдывают свое название – «Как пух». Сочные, пропитанные ароматным вишневым соком – они так и просятся в рот!

Тесто готовится необыкновенно легко и просто. Буквально 30-40 минут – и можно делать пирожки из такого дрожжевого теста. Этот рецепт теста обязательно станет одним из любимых вами за простоту и легкость в приготовлении.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух», рецепт

• Теплый кефир – 1 стакан;
• Масло растительное – пол стакана;
• Мука пшеничная высшего сорта – пол кг;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Дрожжи сухие «Саф-момент» – 0.5 пакета;
• Яйцо – 1шт. (по желанию);
• Ванильный сахар -1 пакетик;
• Вишни;
• Сахар;
• Панировочные сухари.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух», приготовление

1. Кефир обязательно немного подогреть до теплого состояния.
2. Добавить в него растительное масло. Высыпать соль и сахар и перемешать получившуюся смесь.
3. Муку просеять через сито и смешать с сухими дрожжами.
4. Вылить жидкую смесь в сухую и замесить мягкое тесто.
5. Для того чтобы хорошо подняться «как пух»,  этому тесту понадобится всего лишь минут 30-40.    [600x442]
6. За это время подготовить начинку. Пирожки с вишней можно делать как с косточкой, так и без косточки – кто как любит. Если вы вынимаете косточку – вишня непременно пустит сок, который может вытечь при выпекании пирожков. Для того чтобы внешний вид пирожков был идеальным – посыпьте  вишни  смесью муки и панировочных сухарей. Эта пирожковая защита впитает лишнюю жидкость и не даст ей вытечь и пригореть.
7. Из поднявшегося теста я формирую колбаску, из которой нарезаю небольшие кусочки. Каждый кусочек разминаю в круглую лепешку.  Каждую лепешку посыпаю сахаром, выкладываю три-четыре вишенки и формирую пирожки.
8. Готовые пирожки из дрожжевого теста выкладываю на противень, посыпанный мукой. Оставляю подойти на противне минут 20.
9. Перед выпечкой смазываю пирожки смесью из взбитого желтка со сметаной, которая придаст румяную корочку нашим пирожкам.
10. Выпекаю пирожки при температуре 200 градусов до готовности.
11. Противень с пирожками достаем из духовки  и наслаждаемся.  Хотя, не совсем,- есть еще один маленький секрет, который вы узнаете из небольшого видео внизу.
    
     

Получившиеся пирожки легкие как пух, а сочная вишневая начинка полностью пропитывает тесто. Пирожки с вишней из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!

Хотя лето прошло, сезон вишен закончился, но не унываем:

• во-первых, всегда выручит вишневая заморозка, пирожки с такой начинкой получаются тоже замечательными
• во-вторых,  сезон яблок в разгаре, а он (яблочный сезон, в смысле) длится круглый год. Отличный вариант – яблочная стружка с сахаром и корицей.               http://bufeta.net