Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Демьянки (закуска из баклажан)









Такие баклажаны, нарезанные с лучком и политые пахучим подсолнечным маслом, очень похожи на солёные грибочки. Вкусно!





ИНГРЕДИЕНТЫ:





молодые баклажаны


репчатый лук


чеснок


перец горошком


гвоздика (по желанию)


соль


сахар





РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:





Молодые, некрупные баклажаны очистить,





несколько минут проварить в подсоленной воде (я запекаю в духовке на высокой температуре ~ 10 - 15 мин), можно их приготовить в микроволновке ~ за 15 мин.


0ткинуть на дуршлаг


За это время почистить чеснок и сварить рассол: на каждый 1 литр воды - 1,5-2 ст л крупной соли ( мне 40 г соли на 1 л воды показалось мало, 60 г - много, 50 г - в самый раз), 1/2 ст л сахара, душистый и горький перец, пару гвоздичек, 1-2 луковицы


Уложить баклажаны штабелями в посуду с широким горлом, пересыпая чесноком, залить полуостывшим рассолом, из которого вынуть и выбросить лук).


По желанию можно добавить пару ст л уксуса (я не добавляю)


Оставить до утра на столе, затем хранить в холодильнике


Вкусно нарезать кубиками, добавить репчатый лук и полить подсолнечным нерафинированным маслом