Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

персиковый флан

[639x449]

взяли...
450 г готового слоеного теста
200 г сыра рокфор (или аналогичного)
150 г любого твердого сыра
300 г консервированных персиков
400 г сухой фасоли или гороха

...и делаем
1 Тесто слегка раскатать и выложить в форму со съемным дном. Сформовать небольшие бортики. Корж наколоть в нескольких местах вилкой и накрыть пергаментом. На пергамент высыпать фасоль и поставить форму в разогретую до 220° духовку. Выпекать около 15 мин. до золотистого цвета. Форму вынуть из духовки, остудить и удалить фасоль.
2 Персики вынуть из сиропа и обсушить на салфетке. Разложить персики на выпеченном корже срезом вниз, в промежутки между половинками персиков уложить раскрошенный сыр рокфор. Сверху разложить твердый сыр, нарезанный небольшими кубиками или пластинками. Выпекать в разогретой до 160° духовке до расплавления сыра.

Раскатанный пласт теста легко перенести со стола в форму для выпечки, накрутив тесто на скалку. Затем положить скалку на бортики формы и раскрутить в обратном направлении.