Аромат сочного запеченного мяса с соблазнительной корочкой, нашпигованного чесночными дольками, не оставит равнодушными ни домашних, ни гостей. Для запекания лучше всего использовать свиную шейку, однако за неимением можно взять и окорок, и лопаточную часть. Пока свинина будет запекаться, вы успеете сделать еще несколько дел, включая приготовление интересного сопровождения к мясу.

[500x340]   

Ингредиенты
Шея свиная - 1,5 кг
Чесночные зубчики - около 10 шт.
Соль морская и молотый черный перец - по 1 ч. л.
 

Рецепт приготовления
Чесночные зубчики очищаем и разрезаем вдоль на 3-4 кусочка.
Острым ножом делаем в мясе глубокие надрезы через каждые сантиметров 5-10 и вставляем туда кусочки чеснока.
Посыпаем мясо со всех сторон перцем, солью и еще какими-либо ароматными приправами на ваш вкус.
Заворачиваем плотно мясо в фольгу и часа на 1,5 отправляем в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.
Спустя полтора часа разворачиваем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком, устанавливаем температуру в 220 градусов и готовим свинину до образования аппетитной золотистой корочки. Уйдет примерно 20-30 минут.

Свинину, запеченную по данному рецепту, есть можно как в горячем, так и в холодном виде. И не спешите выливать вытопившийся сок, потому как его можно будет использовать для приготовления различных сложных соусов и супов.

Источник 
http://sypchik.ru/zpechennaya-svinina