Это цитата сообщения koti_ola Оригинальное сообщение
Без заголовка
ТОРТ " ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ" МК
Этот торт внутри медовик. А так как на улице весна, решила оформить в таком духе.
Бусинки кулинарные из карамели, покупные.
Листики шоколадные, ниже описано их приготовление.
Рецепт:
Для теста нам понадобится
100 гр сливочного масла
6 столовых ложек молока
2 яйца
400 гр сахара
соль, сода 2ч.л+ уксус
4 ст.ложки мёда любого
около 8 стаканов муки
Итак, смешать сливочное масло, сахар, мёд, яйца, соль.
Поставить на паровую баню( не на водяную), и мешать до растворения сахара.
Вот, все составные перемешались и масса стала однородная.
Добавить 4 стакана муки поочерёдно по 1 стакану, и постоянно мешая.
Получается такое густое тесто, но ложкой всё ещё мешается.
Добавляем соду. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с
бани.
Постепенно добавляем ещё 3 стакана муки.
На стол насыпаем 1 стакан муки и выкладываем наше тесто.
Замешиваем не круто. Тесто постоит и ещё немного круче станет.
Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник, чтоб тесто охладилось. У меня стояло несколько часов. А вообще около получаса достаточно.
Разделяем тесто на 2 части, делаем колбаски такие. И режем каждую на 5 частей.
Приплюскиваем рукой.
Раскатываем пласт.
Затем берём крышку от кастрюли, и примеряем. Тесто должно немного выступать за края кастрюли.
Перелаживаем корж на бумагу для выпечки и в противень, прокалываем вилкой по всему коржу. Печём при температуре 200-220 градусов 3-4 минуты, в зависимости от желаемого цвета.
Вот такой получается коржик.
вытаскиваем бумагу из-под коржика.
Ещё гарячим обрезаем лишнее по нашему шаблону.
Получается красивый круг.
Выпекаем 10 коржей.
Крем советую приготовить перед выпечкой коржей, чтоб он остыл. Для него нужны такие продукты:
1 литр молока
300 грамм сахара
6 столовых ложек манки
400 грамм сливочного масла(с маргарином не вкусно и крем жидкий получается)
2 пачки ванильного сахара
грецкие орехи 1-1,5 стакана
Ставим молоко на плиту, доводим до кипения.
Всыпаем потихоньку манку и постоянно помешивая варим кашу.
Оставляем остыть, чтоб была холодная.
Для крема берём ёмкость в 2 раза больше, чем количество манки. Миксером взбиваем сливочное масло минут 7 на высокой скорости.
Масло увеличится в объёме.
Потом потихоньку добавляем порциями сахар , у меня сахарная пудра( имея кухонный комбайн решила перемолоть сахар в пудру)продолжая взбивать.
Добавляем ванилин.
Взбиваем хорошо.
Начинаем добавлять манку по 1-2 столовой ложке. Крем готов.
Оставляем его остывать.
Промазываем коржи. Первый корж мажем кремом, и присыпаем молотыми грецкими орехами.
Я измельчила их в комбайне.
Не сильно мелко.
Получается так.
Второй корж без орехов.
Третий снова посыпаем орехами. И так далее.
Обмазываем торт кремом. если крема не хватит не переживайте. Всё равно потом ещё белый кулинарный крем будет сверху.
Для оформления я взяла такой кулинарный крем. в тетрапаке, 1 л. Использовала около 700 мл.
Просто взбиваем его миксером минут 5-8.
До увеличения в объёме.
Получается такой белюсенький крем.
Обмазываем наш торт кремом. Удобно длинным ножом.
Получается так.
С помощью кулинарного мешка и специальной насадки делаем узор -Корзинка. Можно посмотреть здесь http://www.youtube.com/watch?v=RE4hBly_F7w&feature=related
С корзинкой закончила.
Теперь сверху делаю такую оборочку. Это всё экспромт. Что пришло в голову.
Изготовление роз не фотографировала, так как нужно две руки. Как их делать можно посмотреть здесь http://www.youtube.com/watch?v=XnM6zbgPIYA&feature=related
Крем подкрасила розовым красителем.
Травку зелёным.
Украсила шоколадными листиками.
А делаются они так. Берём листочки У меня это листочки розы.
Переворачиваем их "лицом "вниз
Кисточкой красим растопленным на водяной бане шоколадом. Наносить шоколад нужно не сильно тонко, чтобы потом при снятии листок не поломался.
Оставляем застывать. Если нужно быстро, то просто ставим в морозилку на пару минут. Потом осторожно, начиная с хвостика листочка начинаем снимать сам листок зелёный, придерживая шоколадный.
Получаются вот такие красивые листочки с прожилками, прям как настоящие.
Сбоку.
Тортик делала на заказ, именинница довольна, а это самое главное!
Спасибо всем, кто зашёл. Желаю успехов в приготовлении тортика. Ещё варианты оформления медовика смотрите здесь http://stranamasterov.ru/node/151883