Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Эти огурчики зимой хрустят как надо: пряности подобраны идеально — божественный кисло-сладкий вкус

 Маринованные огурцы получаются хрустящие, ароматные, кисло-сладкие и очень удачные по балансу специй. Зимой они хрустят как надо.

На 1 литровую банку

огурцы сколько войдет,

вода 500 мл,

соль 2 ч. л. с небольшой горкой или 20 г,

сахар 4 ч. л. с небольшой горкой или 30–35 г,

уксус 9% 3 ст. л.,

чеснок по вкусу,

лист смородины,

зонтик укропа,

лист хрена,

лист вишни,

эстрагон по желанию,

черный перец 5 горошин,

острый перец по желанию.

Возьмите небольшие огурцы, хорошо промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Банки тщательно вымойте с содой. У огурцов срежьте кончики.

На дно банки положите зелень: зонтик укропа, листья смородины, вишни и хрена, немного чеснока, эстрагон по желанию, горошины черного перца и острый перец, если любите пикантный вкус.

Плотно уложите огурцы в банку: более крупные вниз, мелкие сверху. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Слейте воду в кастрюлю, снова доведите до кипения и второй раз залейте огурцы на 10 минут. После второй заливки слейте воду, отмерьте нужное количество и приготовьте маринад: на 500 мл воды добавьте соль, сахар и уксус.

Доведите маринад до кипения, залейте им огурцы и сразу закатайте крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте на пару часов, затем уберите на хранение.