Баклажаны- богатый источник калия со всеми вытекающими бесценными свойствами : нормализация работы сердечной мышцы, предупреждение отеков , лечение атеросклероза (выведение излишнего холестерина),подагры и т .п.Для сохранения полезных свойств,баклажаны нужно правильно приготовить.Жареные плоды очень вкусны,но становятся непереваримы и бесполезны.Несколько способов разумного приготоаления баклажанов :
из зрелых плодов удалить семена,сделав продольный разрез, опустить на 5 минут в кипяток. Приготовить фарш из крутых яиц, зелени и тертого сыра ,начинить им остуженные баклажаны и запечь в духовке,немного смазав маслом или сметаной. В качестве соуса - простокваша с измельченным чесноком.
Сырая баклажанная икра: печеные до мягкости в духовке баклажаны очищают от кожицы и рубят вместе с зеленью,чесноком,а затем смешивают с небольшим количеством растительного масла и специй.Едят икру в охлажденном виде с помидорами,листовыми салатами.
Врач Алиса Чейз в книге "Здоровое питание" советует порезанные на дольки баклажаны варить на пару с дольками лука,сладкого перца, а затем подавать с помидорами и приправлять маслом или сыром ( при слабом пищеварении сыр не рекомендует ).
Запеканка из баклажанов и картофеля:нарезать кружками баклажаны,посолить и оставить на 10
минут.Картошку проварить 3 минуты в подсоленной воде.В глубокую форму класть слоями баклажаны и нарезанную картошку,густо пересыпая каждый слой зеленью.Взбить 1 яйцо, 3-4 столовые ложки сметаны,1 столовую ложку тертого сыра и залить овощи.Духовку предварительно разогреть.Запечь.Вкусное,сытное и полезное блюдо готово.
| | Люд-МИЛА |
|
|
|
|
|
