Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Крем заварной воздушный

[400x300]
- 1 стакан молока или сливок
- 4 столовые ложки сахарного песка
- 4 яйца

Отделить желтки от белков. Растереть в посуде яичные желтки с сахарным песком, влить туда молоко и, помешивая, довести до кипения. В другой посуде тщательно взбить на холоде белки и быстро перемешать их с горячей смесью. Полученную массу нагреть, размешивая ещё 2-3 минуты. Воздушный заварной крем готов. Крем получится воздушный, а после охлаждения слегка студенистый, поэтому его следует использовать в изделиях тёплым. Готовые изделия с кремом охладить в холодном месте.