Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Вегетарианский торт без яиц «Аленушка»

[450x337]
Тесто:
100 гр. сметаны
1 стакан сахара
2 полных ст. ложки меда
1 ч. ложка гашеной соды
2,5 стакана муки

Крем:
300 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан сметаны 20%

А также:
100 гр. кураги + 50 гр. на украшение
100 гр. чернослива без косточек + 50 гр. на украшение
1,5 стакана жареных грецких орехов

Тесто следует приготовить за 1 сутки до того, как вы будете печь торт! Сначала необходимо смешать сметану, сахар, мед и добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду.Затем постепенно добавить муку и перемешать. Тесто должно получиться мягким и липким.Накрыть и оставить на кухне на 1 сутки, чтобы тесто стало пористым.Сделать крем. Для этого необходимо сначала немного взбить размягченное масло и сахар, а затем добавить сметану и еще раз все хорошо взбить миксером. Если сахар не до конца растворится — ничего страшного, он растает, пока крем
постоит.Разделить тесто на 4 колобка.Круглую форму Ø 25 см смазать маслом и посыпать мукой.Стол также посыпать мукой и раскатать один колобок в лепешку. Переложить в форму. Чтобы тесто не рвалось, можно раскатать лепешку меньше необходимого диаметра, а уже в форме пальцами растянуть до нужного размера.Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 10 минут до светло коричневого цвета.Готовый корж вынуть сразу же из формы и оставить остывать.Точно также выпечь еще три коржа.Грецкие орехи необходимо немного измельчить. Это можно сделать, например, толкушкой.Курагу и чернослив (по 100 гр) порезать небольшими кубиками.Остывшие коржи сложить друг на друга и ножом обрезать края (сразу со всех). Эти крошки нам потребуются для посыпки.Обрезки собрать и измельчить толкушкой, скалкой или блендером в крошки.Теперь приступаем к сбору торта «Аленушка». Первый корж намазать кремом. Рассчитайте так, чтобы крема хватило на 4 коржа и бока.Посыпать сверху 1/4 частью орехов, 1/3 частями кураги и чернослива.Положить сверху второй корж и также намазать кремом и посыпать орехами и сухофруктами.Проделать тоже самое с третьим коржом и накрыть последним.Теперь оставшимся кремом намазать верх и бока торта. Это удобно делать с помощью ложки с кремом в одной руке и большого ножа в другой, которым размазывать крем по бокам снизу вверх.Посыпать тортик измельченной крошкой. Сначала бока, а тем что останется — верх.Осталось красиво украситьсухофруктами и орехами, как вам подскажет фантазия.Готовый торт оставить на кухне на несколько часов (или на ночь) для пропитки, а затем поставить в холодильник, чтобы немного застыл.

Сухофрукты можно использовать любые на ваш вкус. Даже без них, с одними орехами, будет очень вкусно.http://vegetarianrecept.ru