Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ С ЛУКОМ-ШАЛОТОМ И ЗАПРАВКОЙ ИЗ УКСУСА И ОЛИВКОВОГО МАСЛА

[400x400]
Картофель молодой (сорт Анья или другой, тщательно вымытый) . . . . . . . . . . 900 гр.
Лук-шалот (мелко покрошить) . . . . . . . . . . 6 головок
Шнитт-лук измельченный . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
Соль крупная . . . . . . . . . . 1 дес. ложка (с горкой)
Чеснок . . . . . . . . . . 2 зубчика
Горчичный порошок . . . . . . . . . . 1 дес. ложка
Бальзамический уксус . . . . . . . . . . 1 ст. ложка
Хересовый уксус . . . . . . . . . . 1 ст. ложка
Оливковое масло (extra virgin) . . . . . . . . . . 150 мл.
Свежемолотый черный перец . . . . . . . . . . 1 щепотка

Приготовьте картофель на пару над подсоленной водой (крышка пароварки должна быть плотно закрыта). Это займет примерно 20 минут. В ступке растолките в пюре чеснок с солью, добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Приправьте свежемолотым черным перцем, уксусом. Влейте оливковое масло, возьмите венчик и как следует взбейте смесь.
Переложите картофель в миску и подождите 10 минут, чтобы он немного остыл. Влейте заправку, добавьте измельченный лук-шалотт и шнитт-лук и перемешайте. Готовый салат выложите на сервировочное блюдо.

http://cook-club.ru/