Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как сделать самые лучшие маффины

[400x248]
10 советов от том, как сделать самые лучшие маффины на свете

***Ингредиенты – молоко, яйца и т.д. – должны быть комнатной температуры.
***Не мешайте тесто чересчур интенсивно; для смешивания ингредиентов используйте гибкий шпатель.
***Тесто должно быть плотным и удерживаться на ложке, которую держат вертикально; если тесто жидковато, добавьте несколько ложек муки.
***Используйте самые свежие специи, если они потребуются.
***Хорошо смажьте формы для выпечки. Очень часто маффины увеличиваются в размерах с боков, и если формы не были хорошо смазаны, у вас возникнут трудности при доставании.
***Наполните формочки тестом на три четверти.
***Поставьте формочки на противень, чтобы дно не подгорело. Это также поможет вам в уборке, если тесто убежало.
***Следите за тем, чтобы маффины не пересушились.
***Оставьте маффины охладиться минимум 10 минут перед тем, как достать их из формы, особенно если они содержат свежие фрукты.
***Подавайте свежими. Если возникнет необходимость, заморозьте, хотя я предпочитаю замораживать тесто (без добавок), а затем помещать его на ночь в холодильник и утром выпекать свежие.

http://academy-miracles.r