Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Молоко

[500x367]
Свежее молоко храните в темном и холодном месте, так как на свету оно теряет значительную часть своих витаминов.

Чтобы молоко не свернулось, добавьте при кипячении немного сахара - 1 чайную ложку на 1 л молока.

Если у вас нет холодильника, а погода стоит теплая, вылейте молоко в эмалированную посуду, поставьте ее в таз с холодной водой. Покройте кастрюлю салфеткой, края которой погрузите в воду.

Свернувшееся молоко поставьте на слабый огонь, пока не отделятся плотный сгусток и светло-зеленая сыворотка. Быстро охладите кастрюлю и процедите получившуюся смесь через марлю и частое сито. Получится вкусный творог. Творог можно получить и по-другому -довести до кипения 2 л свежего молока и смешать его с 1/2 л кислого молока (простокваши, кефира).

Молоко не подгорит при кипячении, если перед этим ополоснуть кастрюлю холодной водой.

Чтобы устранить неприятный запах подгоревшего молока, сразу же перелейте его в другую кастрюлю, поставьте в таз с водой, а в молоко добавьте щепотку соли и слегка взболтайте.

Если вы не любите пенку, образующуюся при кипячении молока, кипятите молоко при непрерывном помешивании, а после закипания быстро охладите его.

Сухое молоко сохраняет не только ценные питательные вещества - белки, жиры, минеральные соли, но и витамины. Уменьшается лишь содержание витамина С.

После того, как вы откроете коробку с сухим молоком, его можно хранить всего несколько дней в сухом, прохладном помещении, без доступа света. В контакте с воздухом нлажность порошка увеличивается, он быстро портится.

Не кипятите молоко более 3 минут, иначе разрушаются витамины.