Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как правильно хранить специи

[400x267]
Сегодня я расскажу вам о том, как хранить специи правильно, чтобы они сохранили максимум свежести и вкуса. Возможно для вас это будет сюрпризом, что хранение специй в аккуратно расставленных баночках на полке над плитой сказывается на их качестве не лучшим образом. Конечно, это красиво и удобно, но при таком количестве жара, пара и газа ваши специй становятся похожи на ирландский скот, вынужденный жить у подножия вулкана Эйяфьядлайёкюдль.

Итак, чего следует избегать вашим специям от аниса до затара:
воздух
свет
жар
влажность
То есть нам необходимо герметичное, темное, прохладное и сухое место!


На кухне лучше всего хранить специи в следующих местах:
***Холодильник. Молотые специи лучше всего сохраняют свои свойства при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Рекомендуемый срок – до 6 месяцев, но таким образом специи сохранятся и до года.
***Дверка встроенного шкафа. Такое решение идеально подойдет для маленьких кухонь.
***Буфет. Очень удобно, но не каждый может позволить себе буфет.
***Полка в кладовой. Именно здесь я храню большинство своих банок со специями и сушеными травами. Прохладно, темно, вдали от источников тепла.
***Открытые полки. Если специи хранить в железных банках, такой способ хранения подойдет. Главное разместить их подальше от плиты.

Хранение специй в намагниченных банках на дверях холодильника кажется хорошей идеей, но все же имеет недостатки. Свет проникает через стекло, а холодильник отдает тепло. Если такие специи не использовать быстро, они в скором времени утратят свои качества.

Совет: 10 (или 20) наиболее часто используемых специй храните под рукой, остальные – подальше.


Емкости для хранения:
***Жестяные банки – лучшее место для хранения специй, особенно если крышки не стеклянные.
***Маленькие баночки для специй – можно приобрести в Икеа.
***Вращающаяся подставка для специй – лучше всего хранить в закрытом шкафу, вдали от солнечных лучей.
*** Банки для консервирования – пожалуй, наиболее простой и экологичный выбор. У большинства из нас есть небольшие стеклянные банки, которые идеально подойдут для хранения трав и специй любых размеров.

Совет по изготовлению ярлыков: для того, чтобы быстро найти то, что нужно, напишите на небольших бумажках или палочках от мороженного названия и поместите в каждую банку. Когда вы закончите банку, ярлык можно просто вынуть. И больше не нужно царапать ногтем остатки клея!

http://academy-miracles.ru/