Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирожные "Балканские"

[241x300]
Для теста:
1/2л. воды,
100г. сливочного масла,
300г. муки,
6 яиц.

Карамельная поливка:
1 кг. сахара,
1/2л. воды,
2 пакетика ванилина.

Тесто: Воду смешать с маслом и закипятить. После закипания уменьшить огонь и при быстром помешивании добавлять муку. Снять с огня и продолжать мешать массу до однородности. Затем вбивать яйца по одному тщательно вмешивая их в массу. Взять насадку звездочка и корнетик. Через насадку отсаживать на противень покрытый пергаментом длинноватые полосочки и выпекать до золотистого цвета в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Карамельная поливка: 100г. от всего сахара расплавить до образования карамели на медленном огне. Затем горячую карамель осторожно влить в 100 мл. кипятка, но не в коем случае холодную воду иначе начнет стрелять. Можно просто сварить из воды и сахара сироп. Оставшийся сахар смешать с остатками воды и поставить варить на медленный огонь на 15 минут. Затем готовый сироп влить в карамельную смесь и хорошо перемешать. Выпеченные и остывшие пирожные замочить на сутки в горячем сиропе и оставить при комнатной температуре.

http://vkusnyashka.kh