[показать] [показать]В наших широтах картошка стала популярной сравнительно недавно, пять веков назад.

 

За это время сложилось множество мифов об этом овоще.

 

Давайте разбираться.

 

Миф 1. В картошке не содержится ничего полезного, кроме крахмала.

 

Это лишь заблуждение, так как картофель – настоящая кладезь витаминов и минералов.  

 

К примеру, в картофеле витамина С больше, чем в луке, чёрной смородине и винограде – средняя картофелина содержит 45% дневной нормы.

 

Картошка богата и другими витаминами: B1, B2, B6, PP, A, K; минералами: железом, натрием, солями калия, магнием, фосфором, хлором, бором, серой, йодом, цинком. Все это делает её незаменимым продуктом питания.

 

Миф 2. Картошка калорийная, от неё поправляются.

 

Нет, от картошки не поправляются. Дело в том, что обычная отварная и печёная картошка содержит 90 ккал, а это меньше, чем в бананах и в большинстве йогуртов.

 

По мнению врачей, углеводы – не враг организма, а наоборот, главный источник энергии. Они занимаются строительством тела, делают его крепким, мускулистым, питают мозг, обеспечивая его бесперебойную работу. Углеводы, содержащиеся в картофеле, относятся к тяжёлым из-за высокого процента клетчатки в картошке, а ведь известно, что тяжелые углеводы долго усваиваются нашим организмом и создают тем самым чувство насыщенности, что очень важно, когда человек следит за весом.

 

[показать]Миф 3. Как ни готовь картошку, полезные вещества от этого не изменятся.

 

От способа готовки очень многое зависит. Так, например, в жареной картошке содержится больше железа, чем в варёной, но в ней меньше витаминов.

 

Благодаря разным исследованиям ученые пришли к выводу, что оптимальное количество витаминов и минералов содержится в картофеле, печёном в фольге или в золе. Калорийность его невысока.

 

Миф 4. Фри и другие «ресторанные» виды картошки приготовить так же вкусно дома практически нереально.

 

Можно всегда научиться, было бы желание. 

 

Кстати, у вас не возникло желания приготовить картошку? Приятного аппетита!

 

источник