~ЧАЙ МАСАЛА - ТО, ЧТО НАДО В ДОЖДЛИВУЮ И ХОЛОДНУЮ ПОГОДУ!~

Дорогие девушки, постепенно наступают холода, дни становятся короче, солнышко выглядывает все реже, и за окнами все чаще стучат осенние дожди... Самое время укрепить свой иммунитет и подготовить организм к наступлению зимы, которая тоже уже не за горами!
Хотим с вами поделиться рецептом индийского чая со специями "Масала".
Чай масала это традиционный индийский напиток, имеющий тысячелетнюю историю. Многие, полюбив его, стали пить по утрам вместо кофе, так как масала отличный активатор, помогает при вялом пищеварении, сонливости, недостатке энергии, анемии, способствует выводу из организма токсинов. Он способен бодрить лучше и дольше кофе, и при этом чай, приготовленный на основе каркадэ не содержит кофеина! Прекрасно согревает и имеет антисептические свойства, благодаря специям, которые входят в его состав, может служить натуральным иммуномодулятором.
Чай Масала обладает абсолютно уникальными свойствами, ароматом, вкусом и консистенцией, причем ни первое, ни второе, ни третье даже отдаленно не напоминают чай в нашем представлении. Летом он утоляет жажду, в холод - согревает.
Определенного способа приготовления чая масала не существует, и практически каждая семья в Индии имеет свой собственный рецепт, который передается из поколения в поколение. Рецепты чая Масала различны, но имеют одно общее – это четыре основных ингредиента: чай, молоко, специи и подсластитель.
Главный ингридиент чая масала – это специи. Используют так называемые «теплые специи»: кардамон, корицу, имбирь, семена фенхеля, черный перец и гвоздику, мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль, анис.

Вот самый распространенный рецепт этого чая...
Ингредиенты: молоко - 2 ст.; вода - 1 ст.; черный листовой чай - около 15г; мед или сахар по вкусу. Специи: зеленый кардамон - 10 шт.; черный кардамон - 1 шт.; гвоздика - 3 шт.; душистый перец - 3 шт.; имбирь (корневище) - 1-2 см.; мускатный орех (тертый) - 1 щепотка; корица (молотая) - 1/2-1 ч.л. Вскипятить молоко с водой, добавить смесь пряностей и варить на маленьком огне 2-3 минуты. Добавить по вкусу подсластитель, еще раз размешать. Добавить листовой чай, еще раз довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 4-5 минут. Снять с огня, дать еще немного настояться под крышкой. Разлить горячий чай по чашкам через ситечко и подавать к столу.
Тонкости приготовления масала чая:
Масала делается из крупнолистового цейлонского чая или каркадэ. Готовность чая можно определить по заварке: когда все чаинки опустятся на дно, чай настоялся. В среднем чай должен настаиваться не менее 5 минут.
Специи в молоке должны не вариться, а томиться. Если огонь под молоком будет слишком сильным и оно будет кипеть, то при введении специй может свернуться. Индусы перед введением специй в молоко сначала их слегка обжаривают в топленом масле, так как считается, что жирная среда лучше раскрывает аромат специй. Соотношение чая, молока и специй для масалы традиционно выбираются в зависимости от вкуса и целей для которых она готовится. Например, сильная масала (более крепкая) перебивает чувство голода и жажды. Если же положить в масалу большое количество мускатного ореха, она будет иметь бодрящий эффект. Такую масалу можно выпить, если предстоит бессонная ночь. Пряную основу масалы составляет корица, имбирь, кардамон, гвоздика, перец, а без всех остальных специй можно обойтись!
(по матриалам сайта http://www.ayurvedaplus.ru)

Я давно открыла для себя этот удивительно полезный чай, он очень хорошо помогает при начинающейся простуде, если в первый день заболевания выпить 1,5 -2 литра этого чая, то можно значительно быстрее выздороветь или вообще не заболеть! Проверено на себе! Я готовлю этот чай так: беру смесь специй для глинтвейна 1 ст. л.,1 ст.л. черного чая, 0,5 л. воды, 1 ст. молока, 1 ст.л. меда. Завариваю чай в воде, добавляю специи и молоко, томлю все это на медленном огне 10-15 минут, потом даю еще настояться и перед самым употреблением добавляю мед.
Приятного чаепития!


http://vk.com/ekaterina_polischuk