Речь пойдет об эндивии листовом. Растет он как салатная культура, кочана не образует. Его можно варить, и тушить, но в свежем виде содержание полезных веществ выше. 

Посевы семян можно проводить до июля, но, чтобы избежать ранней цветушности, лучше это сделать в апреле. Холодных ночей бояться не стоит, так как всходы могут перенести заморозки до -5°. 

Так как этот салат хорошо растет на легких плодородных почвах, посадить его можно, где прежде росли кабачки или огурцы. В каждую лунку опускаем по 2-3 семечки (потом оставляем только самое сильное растение). Расстояние между лунками 30 см. 

Вкус эндивия будет лучше, если его отбелить. Для этого за полмесяца до уборки поднимаем наружные листья наверх, связываем их вместе, чтобы к сердцевине растения не проходил свет. За это время в серединке образуется желтоватая плотная розеточка, а сами листья становятся нежнее.