Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Рыба, запеченная в горшочке с баклажанами

[700x525]

Я люблю рыбу и баклажаны, так что это блюдо пришлось мне очень по вкусу.

На каждый горшочек приготовим:

 - 400-500г филе морской рыбы (минтай, пангасиус, ледяная, хек)

 - 300г  порезанных средними кубиками баклажанов

 - половина морковки

 - 1 небольшая луковица

 - 1 зубчик чеснока

 - 100г твердого сыра

 - 1 ст. ложка сметаны

 - 1 ст. ложка майонеза

 - соль и перец

 - базилик, фенхель

 - приправы для рыбы

 - половина лимона

 - мука для панировки

 - растительное масло

Баклажаны, морковь и лук, нарезанные кубиками, обжарить на  растительном масле, посолить и поперчить, добавить специи и сметану и потушить 2 минуты.

Рыбу нарезать средними кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и приправить. Обвалять рыбу в муке и слегка обжарить на масле.

На дно горшочка уложить половину обжаренных баклажанов, потом рыбу и снова баклажаны. В каждый горшочек положить по 1 ст. ложке майонеза и посыпать тертым сыром. 

Горшочки накрыть крышками и  поставить в холодную духовку. Нагреть духовку  до 180 градусов. Запекать 30 минут.

На гарнир можно приготовить отварной картофель и салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!