• Авторизация
Дневник ЗЛАТА_ПРЕЛЕСТЬЬЬ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Варим рис для суши правильно + бонус 13-04-2012 01:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ivanciza Оригинальное сообщение

Варим рис для суши правильно + бонус

мастер - класс от Martinni с моего любимого сайта

 

Для начала возьмем японский рис, в даном случае Нишики. 

 
 
 
 
 
Тут можно разглядеть лучше 
 
 
Моем рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 
 
 
После даем постоять в холодной воде 10минут. 
 
 
Откидываем на сито и даем стечь до последней капли. 
 
 
Далее варим в соотношении 1 часть риса 1,2 воды.
 
Через 25-30 минут рис готов. 
 
 
Заправляем его рисовым уксусом. На каждые 500гр сухого риса берем 100гр уксуса. 
 
 
И хорошо перемешиваем резкими движениями=) 
 
 
В качестве бонуса выложу инструкцию по приготовлению самого популярного ролла "Филадельфия"
Для начала подготовим рыбу. 
 
 
Она же, но без упаковки. 
 
 
Убираем лишнее=) 
 
 
Нарезаем на стейки шириной 8-9см (у меня это как раз ширина ладони) 
 
 
Далее нарезаем на пластики толщиной 3мм. 
 
И выкладываем на обычное бумажное полотенце. Оно впитает лишнюю влагу и жир. 
 
Берем, предварительно обмотанной пищевой пленкой, макису (бамбуковый коврик) и кладем половинку нори шершавой стороной вверх. 
 
Выкладываем рис. Грам 110-120. По объему это примерно 2 куринных яйца=) 
 
Переворачиваем. 
 
Равномерно распределяем творожный сыр. Близко к краям лучше не ложить, иначе вы его выдавите. 
 
И начинаем скручивать рулет. 
 
 
 
Должно получиться вот так) 
 
 
Теперь завернем нашу рисовую колбаску в рыбу. 
 
Вот так. 
 
Нарезаем острым ножом на 8 частей. 
 
И быстро съедаем=)
 
такой уксус 
такой уксус [показать]
 
1 Нужно что бы рыба была слегка подмороженой и нож взять очень острый.
 
 
 
 

 
 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Варим рис для суши правильно + бонус | ЗЛАТА_ПРЕЛЕСТЬЬЬ - Краткое пособие для начинающих: «Начинай!» | Лента друзей ЗЛАТА_ПРЕЛЕСТЬЬЬ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»