КАНАПЕ С СЕМГОЙ                                                                                                                                                                                                         

Ингредиенты для канапе с семгой:
1 манго, 150 г. филе свежей семги, 50 г. маслин, 3 ст. ложки лимонного сока, морская соль, специи – по вкусу, лимон и зелень для украшения.
Рецепт приготовления канапе с семгой:
филе семги промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками шириной 1,5-2 см. Сбрызнуть соком лимона, посолить, приправить специями, оставить мариноваться на 15-20 минут. Манго разрезать вдоль пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками.
На полоски семги выложить маслины, свернуть рулетиками. На шпажку надеть рулетик из семги, ломтик манго. Выложить канапе на тарелку, украсить дольками лимона и зеленью

[520x517]

 СЕМГА МАЛОСОЛЬНАЯ                                                                                                                                                                            

.на 1 кг. свежей рыбы (естественно можно купить и замороженную)
3 ст.л. соли
2 ст.л. сахара

Рыбку помыть,обсушить на салфетке,удалить лишние кости и плавники.Разрезать на две части.
Сделать смесь для соления.Смешать сахар и соль.
Со всех сторон ХОРОШЕНЬКО натереть этой смесью рыбку (и шкурку тоже).
Завернуть каждый кусочек в марлю или тряпочку,положить в ёмкость и поставить в холодильник на двое суток

Попробуйте сбрызнуть рыбку капелькой водки, будет еще вкуснее! А еще я пробовала так: можно взять кусочек подмороженной семги и сразу порезать его на ломтики (не очень тонкие), также обсыпать смесью соли и сахара, дать полежать пару часов и убрать в холодильник. Через 12 часов рыбка готова

[600x454]