Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов. |Армянская кухня|
Настроение сейчас - голодное
Время приготовления:
Ингредиенты:
Баклажаны - 300 г.
Соль - 25 г.
Лук репчатый - 80 г.
Растительное масло - 50 мл.
Помидоры красные - 300 г .
Перец черный молотый - 10 г.
Столовый уксус - 20 мл.
Базилик свежий зеленый - 20 г.
Шаг 1:
Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.
Шаг 2:
Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
Шаг 3:
Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 4:
Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
Шаг 5:
Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.
Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Шаг 6:
Все перемешиваем.
Шаг 7:
В готовый салат нужно добавить мелко нарезанную зелень — петрушку, кинзу или, как в моем случае, — базилик.
Надо заметить, что базилик отлично вписывается в гармонию ароматов этого салата. Очень рекомендую попробовать.
