6   яиц

2   ст. л. муки

150  г сливок (10% жирности)

1 ст. л. сливочного масла

4   ст. л. подсолнечного масла

соль, перец

 

Для начинки:

 

200   г мягкого творожного сыра

100   г филе соленого лосося

1 -2   ст. л. сметаны (20%)

небольшой пучок любой зелени

несколько стеблей зеленого лука

 

Способ приготовления блюда:

 

Яйца со сливками взбить венчиком. Добавить муку, соль, перец. Разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием, влить в нее подсолнечное масло, добавить сливочное. Тонким слоем (примерно 1,5 см) вылить половину яичной смеси в сковороду, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить омлет примерно 5 минут. Либо можно довести омлет до готовности в духовке при 180°С в течение 5-7 минут. Готовый омлет аккуратно снять со сковороды и остудить. Так же приготовить второй омлет из оставшейся яичной смеси. Для начинки лосось порезать мелким кубиком, смешать с измельченными зеленью, луком, творожным сыром и сметаной. Полученную массу выложить тонким слоем на омлет по всей поверхности и аккуратно закрутить рулет. Так же поступить со вторым омлетом. Подавать, порезав поперек, с листьями любого салата, например фризе и корна.