Школа домашнего кондитера. Домашняя выпечка.
09-03-2012 19:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Школа домашнего кондитера. Домашняя выпечка.
[показать] Пироги, торты,
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Школа домашнего кондитера. Домашняя выпечка.
[показать] Пироги, торты,
пирожные, печенья, пряники
Во всем разделе соблюдается
единая нумерация рецептов 1—600
- Инвентарь домашнего
кондитера - Продукты для приготовления мучных кондитерских
изделий2. Кремы кондитерские - Рецепты 1-30.
Масляные кремы - Рецепты 31-34.
Белковые кремы - Рецепты 35-47.
Заварные кремы - Рецепты 48-67.
Сливочные кремы - Рецепты 68-73.
Сметанные, сливочно-сметанные и другие кремы3. Сахаристые заготовки - Варка
сиропов
Рецепты 74-83
— сиропы для промочки
Рецепты
84-109
— помады
Рецепт 110
— сироп для
глазировки
Рецепты 111-115
— желе и глазури4. Заготовка фруктов и ягод для начинки и украшения
- Компоты. Соки. Фруктовые пюре. Повидло. Мармелад. Джемы.
Варенья. Цукаты
Рецепты 116-193
— заготовки из разных
плодов5. Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек
- Рецепт 194.
Соус для начинки
Рецепты
195-200
— из мясных продуктов
Рецепты 201-203
— из
рыбы, раков или омаров
Рецепты 204-208
— из круп
Рецепты 209-217
— из овощей, грибов, саго
Рецепты 218-220
— из молочных продуктов
Рецепты 221-222
— из
фруктов
Рецепты 223-226
— начинки разные6. Украшения изделий - Рецепты 227-236.
Украшения из крема, рисовальных масс, желе, шоколада, марципана,
карамели
Посыпки для тортов, штрейзель7. НЕСЛАДКАЯ и
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА - Рецепты 237-289.
ОБЫКНОВЕННОЕ БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
— булочки, ватрушки,
пирожки, пироги, расстегаи, рыбники, кулебяки - Рецепты 290-314.
СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ОПАРНОЕ ТЕСТО
— куличи, плюшки, рулеты,
печенья - Рецепты 315-322.
СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
—
пирожки, плетенки, булочки, лепешки - Рецепты 323-348.
ПРЕСНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
— слойки, печенья, пирожные, волованы,
кулебяки, филе говядины «Веллингтон» под соусом
мадера - Рецепты 349-364.
СКОРОСПЕЛОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
— торт
(пирожное) Наполеон, слоеные пирожные, пирожки, торты - Рецепты 365-394.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
— пирожные, мазурки, лепешки,
торты - Рецепты 395-417.
АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
— печенья, булочки, курабье - Рецепты 418-436.
СЛАДКОЕ ТЕСТО НА СОДЕ И СМЕТАНЕ
— печенья, коржики, ватрушки,
пироги, цукатники, трубочки - Рецепты 437-451.
НЕСЛАДКОЕ ПИРОЖКОВОЕ ТЕСТО НА СОДЕ
— пирожки, печенья, хачапури,
пироги - Рецепты 452-464.
ЛАПШЕВОЕ ТЕСТО
— струдели,
печенья, торты, хворост - Рецепты 465-506.
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С ПОДОГРЕВОМ
— пирожные, торты, печенья, настоящее
пирожное Картошка, сладкие пироги, бабки - Рецепты 507-519.
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО БЕЗ ПОДОГРЕВА
— рулеты, пирожные,
торты - Рецепты 520-535.
МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ
— кексы,
печенья, торты, пироги - Рецепты 536-545.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
— эклеры, профитроли, кольца, печенья,
торты - Рецепты 546-555.
БЕЛКОВОЕ ТЕСТО
— меренги, безе,
печенья, торты, дерби - Рецепты 556-560.
МИНДАЛЬНОЕ ТЕСТО
— печенья, пирожные, торты - Рецепты 561-570.
КУКУРУЗНОЕ и ОВСЯНОЕ ТЕСТО
— печенья, булочки, пироги, кексы,
коржики - Рецепты 571-600.
ПРЯНИЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
— пряники,
коврижки
1. Введение
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Школа домашнего кондитера. Домашняя выпечка. | Светлалика - Дневник |
Лента друзей Светлалика
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»