Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Куриный суп с сырными конвертами
Куриный суп с сырными конвертами незатейливым не назовешь, но иногда можно побаловать своих любимых чем — то оригинальным и вкусным, если есть время. Особенно радуются дети. Есть у этого супа один нюанс — варить его надо столько, чтобы съесть за один раз, он не из тех супов, которые разогревают. Похожий супчик попроще — суп с галушками.
Для его приготовления на 3 л воды нужно:
куриное мясо (лучше мякоть) — 700-800г
лук — 1 шт
морковь — 2 шт
картошка — 4 шт
корень сельдерея — 1 шт
зелень петрушки и укропа
соль, перец молотый, лавровый лист
Для конвертов:
мука — 0,5 стакана
молоко — 1/4 стакана
яйцо — 1/2 шт
чуть соли и сахара
Для начинки:
сыр твердый — 100 г
яйцо отварное — 1 шт
масло сливочное — 1 столовая ложка
Сначала нужно сварить куриный бульон, добавив луковицу целиком, морковь и корень сельдерея крупно порезать. Обязательно снимать пену. В конце варки положить лавровый лист и перец. Бульон процедить, если мясо с костями, отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.
Пока бульон варится, сделать конверты. Для этого смешать яйцо, молоко, соль и сахар, добавить муку и замесить некрутое тесто. Раскатать его и разрезать на квадраты.
На середину каждого квадрата выложить начинку и края соединить в виде конверта.
Для начинки смешать натертый сыр, мелко нарубленное яйцо и размягченное сливочное масло.
Конверты отварить отдельно в подсоленной воде.
А в бульон добавить картошку, морковь и сварить до готовности. В конце варки добавить мясо и специи.
Перед подачей на стол добавьте конверты и зелень.