Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Равиоли с шоколадом (Cuscinetti di Teramo)
Ингредиенты:
мука – 1 стакан
щепотка соли
сахар – 2,5 ст. л.
цедра 1 лимона
оливковое масло – 1/4 стакана плюс 2 стакана (для жарки)
сладкое белое вино – 2 ст. л.
мелко нарезанный горький шоколад – 100-150 г
слегка обжаренный и крупно нарезанный фундук – 1/3 стакана (50 г)
абрикосовый джем – 1/4 стакана
яйцо – 1 шт.
мед
Приготовление:
Муку просеять, добавить соль, сахар, лимонную цедру, масло и достаточно вина, чтобы замесить плотное, но не крутое тесто. Вымесить его в течение 5 мин., затем завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.
Тем временем, в миске перемешать измельченный шоколад, орехи и джем.
Тесто раскатать до толщины около 0,5 см и формочкой для печенья (диаметром около 10 см) вырезать кружки. В центр каждого поместить приготовленную начинку, смазать края взбитым яйцом и сложить пополам (как вареники), прижав краешек пальцами или вилкой.
В высокой сковороде разогреть масло и обжарить пирожки до золотисто-коричневого цвета. Вынуть шумовкой, обсушить на бумажных полотенцах и подавать вместе с медом.