Леопардовые кексы с изюмом
Ингредиенты
Масло сливочное (размягченное) 50 г
сахар 100 г
яйца куриные 1 шт.
молоко 50 мл
изюм 1/2 стакан
крупа манная 25 г
крахмал 3 ст. ложки
хлопья овсяные 2 ст. ложки
разрыхлитель 1/2 ч. ложка
сахар ванильный 1 ч. ложка
Расчитанно на 4 порции
Ингредиенты
Если в доме нет муки,
Всех накормим вопреки!
Этот рецепт хорош для поклонников изюма, а благодаря своей незатейливости и простоте, прекрасно подойдёт для домашнего чаепития в кругу семьи без всякого на то торжественного повода.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Формы для кексов смазываем жиром. Изюм заливаем кипятком и оставляем распариваться.
Масло взбиваем с сахаром, к ним в компанию отправляем яйцо, взбиваем, вливаем молоко и ещё раз ударяем венчиком по неоднородности! Убираем миксер.
Теперь займемся сухими составляющими. Конечно, можно всё это дикое разнообразие заменить мукой и не остаться в проигрыше (собственно, что я и планировала делать, до того как обнаружила пустоту в мещочке для муки), но в таком случае, тесто будет иметь несколько другую текстуру. Итак, смешиваем манную крупу, крахмал, молотые овсяные хлопья и разрахлитель. Соединяем лопаткой жидкие и сухие ингредиенты, отжимаем изюм и добавляем в тесто вместе с ванильным сахаром. Разливаем, именно разливаем — тесто должно быть жидким, по формам тесто и отправляем в духовку на 30 — 40 минут.
Вынимаем формы из духовки, а кексы из форм, переворачиваем вверх дном. Вот, нежно-желтое тесто густо усеяное «пятнышками» изюма чем-то напомнило мне леопардовую набивку. А теперь наливате чай и зовите всех к столу, лучше всего кексы есть тёпленькими!
http://cookorama.net/ru/blog/keksy-i-maffiny/leopardovye-keksy-s-izyumom.html