Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Кофейное печенье с кардамоном и фундуком
Это аппетитное печенье имеет очень богатую вкусовую гамму:
нежную ореховую, неповторимую кофейную и слегка остро - пряную
с оттенком лимона кардамоновую.
Оно очень простое, но весьма удачное на вид и по вкусовым качествам.
Его дивный экзотический аромат мигом разнесется по всей квартире,
поэтому скорее спешите порадовать своих домочадцев подобным лакомством!
Итак, для приготовления печенья нам понадобятся следующие ингредиенты:
2 яичных белка;
90 г сахарной пудры;
10 г сахара песка;
80 г молотого ореха фундук;
экстракт ванили или фундука (использовать по желанию и возможности в качестве ароматизатора);
1-2 ч. л. молотого натурального кофе (желательно мелкого помола, как для эспрессо или растворимого);
молотые зерна кардамона.
Процесс приготовления:
1. Смешайте молотые орехи фундука с сахарной пудрой, отдельно взбейте с сахаром белки до густой стойкой пены.
Смешайте две массы, затем добавьте кофе и молотый кардамон.
Перемешайте.
2. Отсадите тесто для печенья при помощи корнетика на устеленный пергаментом
или смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 180 C около 10 минут или до готовности.
У вас получатся маленькие капельки, которые очень быстро готовятся.
3. Вытащите из духовки и дайте печенью полностью остыть,
тогда оно будет очень легко сниматься с бумаги для выпечки.
4. Для красоты и ароматизации можете добавить в емкость с готовым печеньем несколько кофейных зерен и орехов,
это придаст ему неповторимый вид и вкус.
В рецепт теста для такого печенья можно добавлять немного красного острого перца
и пару кристалликов соли, чтобы придать ему пикантность.
Это печенье отлично подходит к молочным коктейлям, кофе и вину.
Наслаждайтесь им в свое удовольствие и приятного вам чаепития!
http://devchata.in.ua/kulinariya/59-recepty-vypech...echene-s-kardamonom-i-fundukom