Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
Салат с кускусом и овощами
Что такое КУС-КУС?
Кус-кус, кускус (араб. كسكس) — крупа (и блюдо из неё), магрибского или берберского происхождения. Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы (Triticum durum). Иногда кускусом называют также крупы, изготовленные из других злаков, а также блюда из них. Диаметр крупинок — около 1 мм. По традиции кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, теперь производство кускуса механизировано.
Кус-кус является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, Франции, сицилианской провинции Трапани в Италии, и некоторых регионах Ближнего Востока.
Кускус производится из более мелкой манной крупы. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой, и т.д. Кус-кус традиционно готовится на пару, и подаётся вместе с тушёными мясом и/или овощами. В западных странах распространён полуготовый кускус, который достаточно залить кипятком. Классический вариант — приправить готовый кус-кус соком лимона и украсить листьями свежей мяты. Еще очень вкусный кус-кус с приправами.
Теперь о рецепте...
Нашла по интернету этот рецепт,чуть изменила,добавила свои компаненты и получилось не плохо,вкус пикантный не обычный...
Кускус,в упаковке обычно 500 гр,но на салат не много надо,для пробы пол стакана
Сладкий перец
Помидор ,лучше мясистые сорта 2-3 шт.
Огурец,зелёный лук,сок лимона,соль
Масло оливковое
Кус-кус залить кипятком на фалангу пальца выше,чем кус-кус,посолить и дать настояться мин 15,кус-кус впитывает в себя жидкость и увеличивается в 2 раза,варить не надо.
Сладкий перец, помидоры ,зелёный лук, огурец порезать кубиками.,посолить.В чашку выдавить четверть лимона и налить оливкого масла,посолить,залить маринадом,выложить остывший кус-кус,всё перемешать. И ещё полить оливковым маслом...