Попробуйте приготовить вкусный клубничный десерт с необычным названием "Итонская мешанина". Этот десерт традиционно готовят в Королевском колледже в Итоне подают во время традиционных крикетных матчей и летних пикников для студентов и родителей.

[250x215] [250x215]

Вам потребуется (в свободных пропорциях):

• Клубника
• Безе (готовое или испеченное заранее и остуженное)
• Жирные сливки для взбивания
• Несколько листиков свежей мяты (по желанию)

Безе изломайте на среднего размера кусочки и поместите в глубокую прозрачную вазу, в которой вы будете подавать Eton Mess (при желании можно сделать и подать десерт порционно в креманках). Две трети клубники нарежьте на 2-4 части и поместите на безе. Сливки взбейте до густоты и выложите сверху. Слегка перемешайте клубнику, сливки и безе. Из оставшейся клубники сделайте соус при помощи ручного блендера и полейте им десерт. Можно украсить блюдо сверху ягодами клубники и листиками мяты. Поставьте в холодильник на пару часов. Подавайте холодным.

Любопытно, что если использовать те же ингредиенты, но выложить их по-другому, то получится не менее известный десерт под названием ПавлОва. Да, ударение падает именно на второй слог, хотя создан этот рецепт был в честь великой русской балерины Анны Павловой.

Лучше использовать безе с мягкой вязкой серединой. Можно сделать порционные десерты или один большой торт, для которого потребуется подушка из безе нужного размера.

Выложите безе на подставку для торта, сверху по внешнему кругу выложите взбитые до густоты сливки. В середину положите нарезанные пополам ягоды клубники и полейте их соусом, сделанным из части клубники в блендере. Охладите и подавайте холодным. Знаменитая Павлова готова и можете не сомневаться, она не оставит никого равнодушным!

И Павлову, и Итон Месс можно делать с другими летними ягодами. Особенно хорошо подходит для них малина (ягоды используют целиком).

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net