От автора: «Пробовала сегодня новый рецепт чебуреков. Меня привлекла вот эта история, рассказанная автором.»
[показать]

«В далёком 2001году отдыхала я со своей семьёй в Крыму, там на пляжу одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки, которыми мы не могли накушаться, тесто было непередаваемо вкусным)))              
Приехав домой, я начала штудировать интернет в поисках похожего рецепта чебурек, ох сколько я тогда рецептов перепробовала, но всё было не то. И вот отчаявшись уже найти нужный рецепт, я наткнулась на ещё один не опробованный рецепт, помню на фото были чебуреки похожие на те, которые мы ели в Крыму, да ещё ник девушки которая поделилась этим рецептом, был Крымчанка, я себе этот рецепт так и записала в тетрадку „Чебуреки от Крымчанки“.
И когда я в первые приготовила Чебуреки по её рецепту, то вся наша семья радовалась т.к. это были они самые-самые. За что Крымчанке огромное спасибо!!!
Тесто по этому рецепту получается воздушное, немного слоёное, с поджаристой тонкой корочкой, тающее во рту.»
В общем, и мне захотелось попробовать эти крымские чебуреки…
И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания… Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое…
Короче, пока сам не попробуешь — не поймешь…
Понадобится: (на 10-12 штук)
3 ст. муки (у меня 2,5 ст.)
3/4 ст. воды
1 желток
1/3 ст. раст. масла
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,
[показать]
Туда же высыпать соль и перемешать
[показать]
Яичную смесь постепенно лить в муку, одновременно размешивая вилкой
Муки я взяла 2,5 стакана, получилось как раз!
[показать]
Мешаем, мешаем…
[показать]
до хлопьев…
[показать]
Теперь вливаем масло
[показать]
и замесим тесто (месить не долго)
[показать]
Положим в пакет на 30-40 минут
[показать]
Тесто получается слегка слоеным

[показать]
Разделим тесто на 10-12 кусочков
[показать]
Дальше как обычно: раскатываем тонко
[показать]
Выкладываем начинку (200 г фарша, лук, соль, перец, вода)
[показать]
Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке
[показать]
Можно края обрезать
[показать]
Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки
[показать]
Выкладываем на салфетку
[показать]
Очень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде! Это удивительно!
[показать]
Приятного аппетита!

http://edalnya.com