[показать]Ингредиенты Лук 225 гСельдерей 275 гСладкие яблоки 4 шт.Лимонный сок 15 млИмбирь по вкусуНебольшая утка около 800 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМука 2 столовые ложкиСливочное масло 50 гЛомтики бекона 4 шт.Куриный бульон 300 млСидр (молодое яблочное вино) 800 млЖирные сливки 150 млОбжаренные кусочки яблок по вкусуВеточки тимьяна по вкусу

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 85 мин.

Количество порций: 6

Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
Порежьте лук, сельдерей и яблоки четвертинками, удалите сердцевину. Все смешайте в миске и полейте лимонным соком. Очистите и мелко нарежьте имбирь. Нарежьте утку на порции, приправьте и присыпьте мукой. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте утку до золотистого цвета. Выньте птицу и отложите в отдельную емкость.Кусочки бекона поджарьте до золотистого цвета. Добавьте лук, сельдерей, яблоки и имбирь. Готовьте 10 минут. Всыпьте 2 столовые ложки муки в овощи и готовьте еще 2 минуты. Влейте бульон и сидр, доведите до кипения. Выложите утку, накройте и тушите около часа до мягкости. Выньте утку из соуса. Соус процедите через сито и влейте в кастрюлю со сливками. Доведите до кипения и готовьте 10-15 минут до загустения. Вновь положите утку в соус, посолите и поперчите. Перед подачей украсьте блюдо жареными яблоками, веточками тимьяна, подавайте с картофелем фри.