Сныть обыкновенная

Сныть обыкновенную встречается везде: в городе, в лесу, на даче. В народе она известна как злостный сорняк и таковой слывёт недаром. Благодаря своей разветвлённой корневой системе она захватывает обширные территории, нещадно тесня с грядок культурные растения. И всё же изводить ее совершенно не стоит. Ведь по своим целебным, да и питательным свойствам растение стоит в одном ряду с крапивой, причём, в отличие от последней, ее можно употреблять в сыром виде.

В старину молодые листья и мягкие нежные стебли сныти использовали для приготовления супов, салатов, окрошки, квасили на зиму. Для еды собирают самые молодые побеги, на которых листочки только собираются раскрыться и еще полупрозрачные, светло-зелёные и блестящие. При приготовлении из сныти первых и вторых блюд варить ее надо совсем чуть-чуть – уж сильно нежна зелень. Великий праведник Серафим Саровский в своё время проведший три месяца в непрерывном посту и молитве, питаясь одной лишь снытью, называл ее «снедью», то есть едой, яством либо попросту пищей.

В наше время гурманы порошок из сухих листьев растения добавляют к соусам и приправам для придания им особого аромата. Кстати, что касается запаха, то он у сныти особенный, морковный. Однако, и по своему составу эти растения сильно похожи, а сныть так же богата белками, углеводами, эфирными маслами, азотсодержащими соединениями и необходимым для строительства костной ткани кальцием. В этом растении имеется ещё довольно много витаминов, железо, медь, поэтому целители советуют включать сныть в рацион страдающим анемией, авитаминозом, а ещё для повышения иммунитета.

В старину ее широко применяли при болезнях почек и мочевого пузыря, заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. И в наше время в деревнях снытью лечат рожистое воспаление и грибковые болезни кожи. Свежие измельчённые листья в качестве обезболивающего средства прикладывают к больным местам при подагре, ревматизме и разных воспалительных процессах.

При этих же болезнях эффективен и настой сныти. Для его приготовления две столовых ложки измельчённой травы заливают стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 15 минут, остужают, процеживают через несколько слоёв марли и доливают кипячёной водой до исходного объёма. Дозу выпивают в течение дня равными порциями.

Спиртовой настойкой сныти смешанной пополам с высушенными листьями сабельника врачуют суставы. Для приготовления целительного бальзама пять столовых ложек смеси заливают 0,5 л водки, настаивают три недели в тёмном тёплом месте и пьют за 10-15 минут до еды по столовой ложке трижды в день, размешав в трети стакана воды. Одновременно с приёмом внутрь настойку втирают в больные суставы.

Отличить сныть от прочих растений довольно достаточно легко. Стебель у растения прямой и полый, ребристый, наверху немножко ветвистый, как правило не выше 50-70 см, впрочем зачастую может достигать и метра. Верхние листья мелкие, на коротких, а массивные нижние на длинных черешках, яйцевидной формы, дважды- и триждытройчатые, с зубчиками.

На солнечном месте сныть зацветает одновременно, благодаря чему создаётся впечатление, что лёгкое белое облачко опустилось на землю. По отдельности же ее мелкие белые, расходящиеся в стороны на лучиках-спицах цветки довольно невзрачны. Более всего, конечно же, запоминается сныть именно зелёными раскрытыми ладошками листьев, которые достаточно легко заметить в местах, куда практически не проникают солнечные лучи. В тени она не выкидывает цветоносных стеблей, и ее заросли это сплошной ковёр ажурной зелени.

Лекарственным сырьём наиболее часто служит надземная часть растения, реже – корни. Траву заготавливают во время цветения, сушат на открытом воздухе и хранят в бумажных пакетах либо закрытых стеклянных банках не больше года. Корни выкапывают после цветения, промывают и сушат в тени.