Лечебная диета № 12, стол № 12
Показания:
Заболевания нервной системы функционального типа
Цель диеты 12
Восстановление нормальной работы нервной системы
Общая характеристика диеты 12:
Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).
Режим питания при диете 12
5 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
хлеб
Хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье.
Запрещен свежий хлеб, изделия из слоеного теста.
мясо
Нежирное: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Нельзя есть жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы. Только в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели.
рыба
Нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты.
Нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.
молочные продукты
Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.
яйца
Только всмятку. Запрещено более двух в день.
Нельзя в жареном виде и сваренные вкрутую.
крупы
Все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы.
овощи
Все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.
Запрещены щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис.
сладости
Сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада.
Запрещен шоколад в любом виде.
соусы
Томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.
Запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец.
напитки
Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.
Запрещены алкоголь, черный чай и кофе, какао.
жиры
Масло растительное, топленое сливочное.
Запрещены животные жиры, в т.ч. сало.
Примерное меню диеты 12
Первый завтрак:
Молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.
Второй завтрак:
Печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.
Обед:
Картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.
Полдник:
Отвар шиповника или сок.
Ужин:
Запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.
На ночь:
Кефир или молоко.