При каких заболеваниях применяется диета №11?
● Туберкулёз, лимфатических узлов, суставов, костей, лёгких при нерезком его затухании или обострении;
● Истощение после травм, операций, инфекционных болезней.
Какова цель диеты №11?
● Повысить сопротивляемость организма к болезням;
Стимуляция восстановительных процессов в поражённых органах.
Описание диеты №11 - диетического стола №11
● Диета повышенной калорийности с увеличением содержания молочных белков, минеральных веществ и витаминов, а также умеренным повышением количества углеводов и жиров. Температура пищи тёплая.
Каков режим питания при диете №11?
● До пяти раз в день.
Какие продукты разрешены к употреблению при диете №11?
● Ржаной и пшеничный хлеб, сдоба, бисквиты, печенье, пирожки и другие мучные изделия;
● Любые супы;
● Нерыбные морепродукты, печень, различные виды рыбы, птицы, мяса кроме очень жирных в любой обработке;
● Сосиски, ветчина, колбаса;
● Полный ассортимент молочных продуктов с обязательным включением сыра и творога;
● Яйца в разном приготовлении;
● Бобовые в виде пюре, макаронные изделия, различные крупы (в частности овсяная и гречневая);
● Ягоды, фрукты и овощи в любой обработке и сырые;
● Варенье, мёд, сладкие блюда и другие сладости;
● В умеренном количестве пряности, яично-молочный, сметанный, молочный и мясной бешамель;
● Овощные и лиственные салаты и другие закуски;
● Отвары пшеничных отрубей и шиповника, фруктовые и овощные соки;
● В натуральном виде растительное и сливочное масло.
Какие продукты необходимо исключить из рациона при диете №11?
● Пирожные и торты с большим количеством крема;
● Острые соусы;
● Очень жирные сорта птица и мяса;
● Говяжий, кулинарный и бараний жир;
● Изделия из слоёного теста, свежий и ржаной хлеб;
● Свекольник, окрошка, щи, борщи, молочные супы, отвар овощей и грибов;
● Почки, мозги, печень, мясные консервы, копчёности, мясо гуся и утки;
● Икра, рыбные консервы, солёная, копчёная, тушёная и жареная рыба;
● Жирные молочные продукты с включением сахара;
● Жареные яйца и яйца вкрутую;
● Ячневая, кукурузная крупа.