Беседуя с тибетскими врачами о правильном питании, я вынес следующее заключение:
Единственно правильное питание – разнообразное. Жизнь и питание должны быть полноценными во всех отношениях. Однако, я хочу дать читателям некоторые советы на каждый день:
- Употребляйте вместо белого хлеба - черный.
- Не употребляйте, по возможности, белый промышленный сахар, заменив его темным или, что намного лучше, медом.
- Предпочитайте растительные масла животным жирам.
- Откажитесь от жареных блюд.
- Ешьте поменьше картофеля и побольше риса. Рекомендуется употреблять картофель не чаще 1 – 2 раз в неделю.
- Ешьте пшеницу вареную и проросшую. Проросшую пшеницу готовят следующим образом: 50-100 г. зерен моют и замачивают в воде, в широкой посуде на 24 часа. Затем воду сливают, посуду с пшеницей накрывают тряпкой для сохранения влаги, необходимой для прорастания зерен: в таком состоянии ее выдерживают до появления ростков длиной не более 1 мм. В течение всего этого времени тряпка должна оставаться мокрой.
- Яблоки – один из самых лучших фруктов. Употребляйте их натощак. При длительном пережевывании они хорошо регулируют пищеварение. Ешьте плоды миндаля, арахиса, каштана.
- Избегайте употребления консервированных фруктов и овощей. Предпочитайте им замороженные и сушеные фрукты и овощи.
- Полезно пить натуральные соки, овощные и фруктовые, не консервированные и не газированные.
- Никогда не наедайтесь досыта. В процессе еды желудок должен быть заполнен пищей приблизительно на две трети. Выходите из-за стола раньше, чем почувствуете насыщение.
- Старайтесь не пить воду во время еды. В большинстве употребляемых нами продуктов содержится достаточное количество воды. Повышенное ее количество разжижает желудочный сок и нарушает функции желудка. Пейте воду не менее чем через час после еды, и за час до еды.
- Во время еды мысли должны быть заняты исключительно пищей. Таким путем вы извлекаете из пищи максимальную пользу. Если вы устали, не садитесь сразу за стол, подождите 15-20 минут.
- Старайтесь не смешивать в одном блюде фрукты и овощи, злаки и молоко. Фрукты нужно есть не менее чем за полчаса до другого блюда.
- Один день в неделю воздержитесь от пищи, употребляя только воду.
Согласно взглядам восточных мудрецов пища делится на три вида:
- Чистая – молоко, масло, фрукты, овощи, зерна злаковых.
- Возбуждающая – мясо, рыба, яйца приправы, горячие блюда, алкоголь.
- Нечистая – залежавшиеся продукты, недоброкачественная пища (чаще мясная).
Духовно возвышенные люди предпочитают чистые виды пищи. К сожалению, большинство цивилизованных людей употребляют возбуждающую пищу, в результате чего у них развивается повышенная нервозность и целый ряд системных заболеваний.
Чтобы практически стать вегетарианцем, прежде всего, необходимо переубедить себя в целесообразности этого. Нужно стать вегетарианцем по духу и убеждению, а потом уже – по способу питания.
«Да будет благо!» - так тибетские ламы традиционно заканчивают беседу.
Использованы рекомендации профессора тибетской медицины Виктора Востокова.