Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Тушеное мясо с грибами
Мясо с грибами - прекрасное второе блюдо, которое снабдит нас большим количеством белков, таких необходимых для нормальной деятельности нашего организма. Искренне сочувствую вегетарианцам- какого удовольствия они себя лишили! Но это- дело каждого. Мы признаем вкус и пользу данного природой продукта; готовим из него много, вкусно, аппетитно.
Чтобы приготовить тушеное мясо с грибами нам понадобятся:
- Килограмм мякоти мяса (рекомендую нежирную свининку)
- Пара репчатых луковиц средней величины
- Грибы, которых в отварном виде должно быть граммов пятьсот
- Соль, перец молотый черный, белый и красный- на вкус
- Растительное масло- граммов сто
- Для гурманов и любителей экспериментов предлагаю граммов сто соуса майонез
- Папоротник, если попробуете с ним- впечатлит, грамм 500
Приготовление тушеного мяса с грибами
Мясо промываем и нарезаем небольшими брусочками- соломкой. Промываем еще раз и обсушиваем на салфетке для удаления лишней влаги. На разогретую сковороду выкладываем подготовленное мясо, присаливаем, периодически помешиваем на сковороде.
Как только из мяса перестанет выделяться оставшаяся влага, добавляем предварительно мелко нарезанный лучок и еще чуть присаливаем. Обжариваем до появления румяной корочки на мясе. Перекладываем в сотейник.
Пришла очередь грибочков. Их можно купить в магазине ( свежие или мороженные шампиньоны), можно купить сухие грибы и , тщательно промыв, отварить их в течение получаса. Можно использовать в сезон и свежие грибы. Для этого прекрасно подойдут белые грибы, подосиновики и подобные им крепкие грибочки.
В этом случае грибы чистим, моем, нарезаем такими же, как мясо, брусочками и обжариваем в той же сковороде, из которой выложили мясо. Зимой мы с успехом пользуемся замороженными отварными грибами, собранными собственноручно осенью. Результат впечатляет!
В этом случае грибы размораживаем не до конца, что облегчает нарезку ровными кусочками примерно одной величины. Обжариваем, присолив, на сковороде до румянца. По окончании выкладываем поверх мяса в сотейник.
Можно остановиться и на этом наборе продуктов, но, думаю, папоротник в этой композиции тоже не окажется лишним. Если используете свежий- пробланшируйте его в соленой кипящей воде минут десять, откиньте на дуршлаг, а затем, остудив, нарежьте на кусочки такой же длины, что и мясо, и грибы.
Мясо с грибами
Если используете замороженный отварной, то, слегка разморозив, нарезаем точно так же и обжариваем в той же сковородочке. что и предыдущие компоненты. Выкладываем в сотейник поверх предыдущих ингредиентов и хорошо разогреваем.
Чем и хороши блюда из мяса- их можно варьировать с огромным множеством компонентов!
Теперь осталось все это великолепие довести до еще одного логического конца- сделав тушеное мясо с грибами. Это можно сделать по-разному.
Вариант первый. Все содержимое сотейника перчим по вкусу и помещаем в духовку (микроволновку, мультиварку, пароварку) минут на двадцать. Можно залить сметанным соусом, томатным, майонезом- дело вкуса.
Вариант второй-оригинальный. Из сотейника лопаткой перекладываем в порционные горшочки часть имеющихся компонентов, действуя лопаткой как ножом при нарезке торта. Смазываем майонезом, накрываем ( можно лепешкой из пресного теста) и запекаем точно так, как и в первом варианте.
Тушеное мясо с грибами, приготовленное таким образом, порадует Вас своим ароматом, вкусом, изысканностью. И никакой ресторан не вспомните, где бы отведали такую вкуснятину, которую готовим дома. Приятного аппетита!
http://gotovim-doma-retsepty.ru/vtoryie-blyuda/myaso-s-gribami