Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение

Осетинские пироги с тремя начинками!

Очень вкусные и быстрые в приготовление осетинские пироги с сыром и картофелем, капустой, фасолью!

Пирога должно быть обязательно три!

[показать]

Соотношение теста и начинки 1:2)

Толщина пирога не более 2 см. Диаметр 30-40 см.

С удовольствием пробуйте)

Это просто и очень вкусно!

Ингредиенты:
тесто
начинка:
картофель — 350 г.
сыр осетинский — 500 г.
лук — 4 шт.
капуста белокочанная — 350 г.
нут — 600 г.
соль перец
растительное масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 50 г.

Приготовление:

1. Тесто делим на три части примерно по 300 г.

и формируем шарики.

[показать]

2. Готовим начинку для пирога Картофджин.

Картофель отвариваем, делаем пюре, добавляем половину сыра и по вкусу жареный лук, хорошо перемешиваем и формируем шар.

[показать]

3. Готовим начинку для пирога Кабускаджин.

Капусту шинкуем, добавляем жареный лук, немного воды и тушим 30 минут.

Добавляем половину сыра, хорошо перемешиваем и формируем шар.
4. Готовим начинку для пирога Кадурджин.

Можно взять фасоль, я взяла отварной нут, измельчить блендером или толокушкой в пюре, добавить перец и соль, сформировать шар.
5. Берем кусочек теста, разминаем его в лепешку, в центр выкладываем шар из начинки, защипываем края теста (как показано в видео) и аккуратно формируем пирог толщиной не более 2 см. и диаметром 30-40 см.

6. Перекладываем пирог на горячий противень, в центре делаем дырочку и отправляем в духовку на 10-12 минут при максимальной температуре (у меня 250С).

7. Испеченные пироги обильно смазываем сливочным маслом.

http://edalnya.com/