Летний холодный суп, вкусный и легкий - это освежающая окрошка на кефире.

Нарезанную зелень (зеленый лук) можно сперва растереть - просто так или с солью, а затем перемешивать с остальными продуктами. Если зелень растирается с солью, то солить окрошку в конце нужно с осторожностью или вообще не солить.

Перемешанные овощи и мясо можно поместить примерно на полчаса-час в холодильник, чтобы они охладились и настоялись, а затем солить (добавлять растертую с солью зелень), перчить и заливать кефиром.

Кефир можно разбавить холодной кипяченой водой, или добавить в тарелку с окрошкой кубики льда.

В окрошку можно добавить сок лимона по вкусу.

Отварную телятину или куриное мясо нарежьте или порвите руками на небольшие кусочки.

Картофель, сваренный в мундире и очищенный, нарежьте некрупными кубиками.

Яйцо, сваренное вкрутую, нарежьте кубиками.

Редис мелко нарежьте.

Огурец нарежьте мелкими кубиками.

Зелень мелко порубите.

Подготовленные продукты соедините в миске, приправьте солью, перцем и хорошо перемешайте.

Для красивой подачи блюда можно сервировать окрошку с помощью гарнирного кольца.
Аккуратно выложите смесь в тарелку и залейте кефиром.

Украсьте блюдо веточкой свежей зелени. 

Приятного аппетита!