• Авторизация
Дневник MAPAKAHKA Лента друзей - Дневник - Полная версия


ВКУСНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ. 29-10-2016 22:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!



Вам нравится лазанья, но вы не знаете, как её приготовить ? И не просто лазанью, а вкусную, сочную и нежную. И при этом приготовить ее быстро, а не торчать на кухне полдня. Хочу посоветовать этот быстрый и простой рецепт лазаньи.
Попробуйте, эта лазанья непременно станет одним из ваших любимых блюд .
[700x432]
Время приготовления:180 мин Метод: Духовка
Калорийность: на 100г - 283ккал
283ккал Белки14.8г Жиры20.7г Углеводы11.3 г

Ингредиенты:

(4-6 порций)

тесто для лазаньи или 24 пластины для лазаньи
500 гр. свиного фарша
500 гр. говяжьего фарша
1 большая луковица
2 мясистых помидора или 0,3 л. томатного соуса
белое вино
200 гр. сыра пармезан
оливковое масло
соль
перец
соус бешамель
40 гр. сливочного масла
600мл. молока
400мл. сливок 10-20%
30 гр. муки
перец
соль
мускатный орех

Тесто для лазаньи можно приготовить самим, а можно купить уже готовые промышленные пластины. Я расскажу как готовить лазанью и тем, и другим способом.
Тесто для лазаньи:
Для лазаньи делается такое же тесто, как на пельмени или вареники. Можно взять вот это домашнее тесто для пельменей или классический рецепт.
Готовое тесто делим на четыре части. Каждую часть очень тонко раскатываем скалкой. Удобно, если получившийся корж по форме и по размеру такой же, как противень или форма для лазаньи.
Каждый кусок раскатанного теста по-отдельности опускаем в кипящую воду, варим 5-7 минут и аккуратно вынимаем. Готовое тесто для лазаньи выкладываем на столе. Повторяем операцию, пока не сварим все четыре пластины.

Промышленные пластины для лазаньи:
Более простой рецепт лазаньи, когда лазанья делается из промышленных пластин. Причем лучше взять те пластины для лазаньи, которые не нужно варить, а достаточно просто размочить в теплой воде. Так вы сэкономите время, силы, да и по деньгам получается почти тоже самое. Лично я покупаю Листы Лазаньи Barilla
Итак, сухие пластины для лазаньи либо варим (смотрим, что написано на упаковке), либо опускаем в сосуд с водой (читаем на упаковке, сколько требуется минут для размокания теста). Обычно 20 минут.

Чтобы избежать прилипания пластин друг к другу, пару раз перебираем их в воде. Кстати, часто пластины для лазаньи делают волнистыми, чтобы они меньше прилипали при размачивании. Волны потом расходятся.

Начинка для лазаньи:

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем мелко порезанный лук.
Когда тот станет мягким и прозрачным, бросаем в сковородку мясной фарш. Когда фарш практически готов, наливаем грамм сто белого вина. Прожариваем.
Последним добавляем соус из томатов или порезанные кубиками помидоры. Пробуем на соль и специи.

Соус бешамель для лазаньи:
Обычно для лазаньи используется негустой соус бешамель.
Рецепт:
В растопленное сливочное масло добавляем муку и слегка обжариваем на слабом огне. Не переставая помешивать, тоненькой струйкой вливаем молоко. Доводим смесь до кипения.Вливаем сливки. ВСЕ ВРЕМЯ МЕШАЕМ!!! Добавляем соль, перец и тертый мускатный орех. Варим пару минут при помешивани и выключаем.

У нас должен получиться соус типа жидкой сметаны.

Все составляющие готовы, осталось только сложить нашу лазанью:
Удобнее всего взять обычный противень, постелить пару слоев фольги и загнуть края так, чтобы получилась прямоугольная форма. Я беру стеклянный противнь.
Смазываем дно формы растительным маслом. На дно формы или противня кладем либо приготовленное нами тесто (1 большой корж), либо несколько промышленных пластин для лазаньи. На противень обычно ложится 6 пластин.
В стеклянном - зависит от размера. У меня входит три пластины.

Первый слой лазаньи:
Равномерно распределяем мясную начинку (1/3 часть).
Посыпаем тертым сыром (1/4 часть) и поливаем соусом бешамель (1/4 часть).

Второй слой лазаньи:
Снова выкладываем пластины или слой теста.
Накладываем мясную начинку, сыр и соус в тех же пропорциях.

Третий слой лазаньи:
Накладываем третий слой пластин (теста) и повторяем: фарш, сыр, соус.

Затем выкладываем последний слой теста или пластин, тщательно заливаем соусом бешамель.

Ставим лазанью в горячую духовку.

Готовим 30 минут при температуре 160-170°. За 5-10 минут до окончания готовки посыпаем лазанью тертым сыром. Когда сыр подрумянится, вынимаем из духовки необыкновенно вкусную и ароматную лазанью. Посыпаем зеленью.

Как видите, готовится лазанья довольно просто. Подается традиционное итальянское блюдо теплым.
P.S. Лазанья очень практичное блюдо, оно сохраняет свой вкус на протяжении нескольких дней, отлично разогревается в микроволновой печи.

Источник: http://www.good-menu.ru/pasta/pasta5.html

рамочка Natali Komjati
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
Matrioshka 04-11-2016-08:18 удалить
С днем рождения!!!

Пусть волшебная музыка в сердце играет,
Солнце дарит лучи золотые свои,
День Рожденья в подарок мечты исполняет,
Все желают удачи и светлой любви!

И от искренних слов, от приятных мгновений,
От того, что вокруг очень много добра,
Пусть становится лучше ещё настроенье!
Пусть всегда будет жизнь на подарки щедра!
[показать]
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ВКУСНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ. | MAPAKAHKA - Красивые стихи | Лента друзей MAPAKAHKA / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»