Вертута с мясом и капустой

[700x467]
слова и фото Натальи
ссылка http://natalia.inmobisoft.com/2011/12/30/vertuta/
  Состав :

мука — 2 ст.
растительное масло — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
вода — 7-8 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.

  начинка:
фарш — 400 гр.
капуста — 200 гр.
лук — 1 шт.
соль — перец.
[320x213]
Смешиваем все ингредиенты для теста и получаем маслянистый колобок.
Накрываем пленкой и занимаемся начинкой.
[320x213]
Капусту мелко шинкуем. Смешиваем фарш,
капусту, измельченный лук и специи. Капуста дает сочность фаршу.
[320x213]
Тесто делим на 4 части. На присыпанной поверхности
раскатываем тесто очень тонко в прямоугольник.
В идеале сквозь него можно прочесть газету.
Для легкости скручивания можно использовать
коврик (как я) или кухонное полотенце.
[320x213]
Выкладываем начинку с небольшим отступом от краев.
[320x213]
Сворачиваем в плотный рулет и защипываем края.
[320x213]
Скручиваем в улитку и перекладываем в форму швом вниз.
Так же поступаем со следующими рулетами,
но они будут продолжением первого.
[320x213]
Смазываем молоком (можно полить прямо 3-4 ст.л).
выпекаем при 180 градусах около 60 минут.
Периодически смазывая молоком. Даем постоять 10-15 минут и нарезаем.