Это цитата сообщения aleks50 Оригинальное сообщение

8 рецептов с цыпленком

[600x400]
ЦЫПЛЯТА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ.

Выжать сок из двух апельсинов
Нарубить две дольки чеснока
1 ложка тертого имбиря
1 веточка розмарина
2ст.л. оливкового масла
Соль и перец – по вкусу.

• Разрезать цыплят пополам, залить готовым маринадом, на 1 час, затем обжарить в оливковом масле (2ст.л.) до золотистого цвета, добавить 2ст.л. процежанного маринада. Готовить в течение 25 минут.
• После этого очистить еще 2 апельсина, цедру нарезать на тонкие полоски, поместить в кипяток на 10 минут.
• Мякоть апельсина разделить на дольки, уложить на сковороду и подогреть вместе с остатками маринада.
• Готовых цыплят разложить на тарелки вместе с дольками, украсить блюдо веточками петрушки и полосками апельсиновой цедры.
• Полить горячим апельсиновым соком.
• Подавать в горячем виде.

[700x523]
БЕНГАЛЬСКОЕ КАРРИ.

На 2 порции:
Цыпленок – 400г
Масло сливочное – 60г
Лук репчатый – 2 головки
Чеснок – 2 дольки
Томат-пюре – 30г
Молоко – 100г
Карри – 1 щепотка
Соль.

• Промытую тушку цыпленка отваривайте с добавлением соли в течение 20 минут, затем остудите и нарежьте на маленькие кусочки.
• Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте часть томата-пюре и спассеруйте все вместе.
• В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, кусочки мяса, бульон, карри, томат-пюре, молоко, соль и тушите 35 минут, переодически помешивая.
• Отдельно на гарнир подайте припущенный рис.

[319x359]
ЦЫПЛЕНОК В МАРИНАДЕ ИЗ АНАНАСА.

2 цыпленка
4 кружка ананаса
2 зубчика чеснока
2 стакана белого вина
10-12 листиков розмарина
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец по вкусу.

1. Цыплят вымыть и обсушить. Сделать разрез вдоль грудной кости. Положить цыплят спинкой вверх и с силой нажать рукой. Затем завернуть каждого в пищевую пленку и отбить.
2. Ананас мелко нарезать, чеснок очистить и нарезать пластинами. Вино перелить в широкую миску, добавить ананас, чеснок, соль, перец и листики розмарина. Поместить в маринад цыплят и оставить на 1-2 часа.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем цыплят, по 4 минуты с каждой стороны. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 5 минут. Цыплят можно приготовить на гриле.

[300x205]
ЦЫПЛЕНОК «МЕКСИКАНО».

1 цыпленок
По 1 красному, желтому и зеленому болгарскому перцу
1 луковица
Головка чеснока
2 свежих помидоров
Банка сладкой кукурузы
Оливковое масло – 1 ст.л.
Куриный бульон – 1 стакан
Соль, перец, соус тобаско.

Обжарить птицу на оливковом масле. Отдельно обжарить лук, мелко рубленный чеснок, добавить к ним нарезанный перец. Добавить к цыпленку стакан бульона и опустить туда остальные комплектующие (ранее обжаренные). Тушить это все 15 минут, добавить по вкусу соль, перец, тобаско. За 5 минут до конца добавить нарезанные помидоры. Перед подачей на стол украсить кукурузой.

[700x466]
ПАПРИКАШ С ЦЫПЛЕНКОМ.

2 небольших цыпленка
2 головки лука
1ст.л. топленого масла
1ч.л. муки и красного перца.

Разрубить цыплят на порции и обжарить. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, муку и красный перец. Разбавить стаканом воды. В приготовленный соус положить цыплят и потушить их в духовке до готовности.

[500x375]
ЦЫПЛЯТА В СМЕТАНЕ.

1кг цыплят
300г чернослива
500г яблок
Зелень петрушки и укропа
500г сметаны
2ст.л. растительного масла
Перец, соль.

Вымыть цыплят, разрубить на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон в масле. Чернослив вымочить в теплой воде 30-40 минут и отделить от косточек. Яблоки почистить и нарезать дольками. Разложить куски цыплят в порционные горшки, залить сметаной, поставить в горячую духовку и тушить до готовности. Перед подачей в каждый горшочек добавить мелко нарубленную зелень.

[680x441]
ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ.

2 тушки цыпленка
Масло для жарики
1кг картофеля.
ДЛЯ УКРАШЕНИЕ:
Укроп, петрушки.

1. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Тушки цыплят посолить и обжарить с обеих сторон на растительном масле на разогретой сковороде.
3. Долить на сковороду 2ст.л. воды, накрыть крышкой и дожарить на слабом огне в течение 20-30 минут.
4. Готовых цыплят разрезать на части, уложить на блюдо, полить прокипяченным соком от жарки и украсить зеленью. Рядом выложить картофель.

[500x362]
ЦЫПЛЕНОК С ЧЕРНОСЛИВОМ.

400г цыпленка (желтого)
100г чернослива
1 болгарский перец
10 помидоров черри
100г лука-порея
40г сливочного масла
Базилик, тархун, чабрец
1ст.л. муки
2 картофелины
Соль, черный молотый перец.

Цыпленка поперчить, посолить по вкусу, обжарить на сливочном масле. Чернослив хорошо промыть и залить кипятком.
Болгарский перец нарезать полосками, лук-порей – кольцами, черри разрезать пополам, обжарить все немного в сотейнике на масле. Добавить чернослив и пряные травы, уложить сверху цыпленка и добавить жидкость от чернослива (около 1 стакана).
Накрыть сотейник крышкой и тушить 10-15 минут.
Муку развести небольшим количеством жидкости, влить в сотейник, предварительно убрав цыпленка, проварить, пока соус на загустеет.