Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Открытый пирог из индейки и овощей

[показать]

[показать]

[показать]

Автор: alarm clock  

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт

 

Описание: Как обычно, по выходным, проходит моя ревизия в холодильнике. Так получился этот пирог - вкусный и очень гармоничный! Тесто необычайно вкусное- сырно-слоеное, нежное и в тоже время хрустящее, и нежная сливочная заливка - может кому пригодится, как база, а начинку всегда можно изменить по своему вкусу. Пирог очень сытный, но не тяжелый, отлично взять с собой на пикник, очень вкусно в холодном виде, для меня кусок такого пирога полноценный ужин.

Ингредиенты для "Открытый пирог из индейки и овощей":

Тесто

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сметана (полная) — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сырок плавленый (90 гр) — 1 шт
• Масло сливочное (или маргарин из холодильника) — 125 г

Начинка

• Баклажан (небольшие) — 2 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Индейка (отварная или любое мясо или курица) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец болгарский — 1 шт
• Моцарелла — 200 г
• Специи (прованские травы) — по вкусу
• Творог — 125 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Заливка

• Сметана — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания верха) — 1 шт

 

Рецепт "Открытый пирог из индейки и овощей":

[показать]

Муку просеять, на нее натереть на терке плавленный сырок и масло.

 

[показать]

В сметану добавить уксус и перемешать. В блендер всыпать мучную смесь, влить сметану с уксусом. Пробить в блендере, чтобы тесто образовалось в шар - если необходимо, добавить муки.

 

[показать]

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник, пока делаем начинку.

 

[показать]

Баклажаны порезать кубиком, посолить, отставить на 15 мин, отжать и быстро обжарить на растительном масле.

 

[показать]

У помидора убрать жидкость с семенами, порезать мякоть.

 

[показать]

В емкость сложить баклажаны, помидоры, творог, порезанную моцареллу, перец, порезанный сломкой, порезанное мясо индейки, добавить специи, прованские травы и перемешать.

 

[показать]

Тесто положить между пищевой пленкой и тонко раскатать.

 

[показать]

Снять верхнюю пленку, перевернуть тесто на форму для киша пленкой вверх, снять пленку, излишки теста срезать.

 

[показать]

Выкладываем начинку. Из оставшегося теста у меня получилась ватрушка и закрытый пирожок.

 

[показать]

Ватрушку и пирожок смазать желтком. Сметану смешать с яйцом и вылить на начинку пирога, распределив по всей поверхности, оставшийся желток добавила сюда же.

 

[показать]

Выпекать в разогретой до 180 духовке до зарумянивания верха - у меня пирожок и ватрушка были готовы через 25 минут, а пирог через 40, но ориентируйтесь на свою духовку. Дать остыть.

 

[показать]


http://www.povarenok.ru/recipes/show/129203/#plus

Вкусы: пикантный   сырный   нежный   овощной   мясной  

Тэги: пикник   детям   выпечка