Проще этой выпечки пирог не найти. Насыпной пирог – это замечательное изобретение неизвестного кулинара. Это «ленивейший» и, в то же время, вкуснейший пирог. У него удивительно простое тесто – это даже и не совсем тесто, а просто смесь сухих компонентов. Волшебный рецепт!
Пусть вас не смущает первое прочтение – да, действительно надо просто смешать сухие ингредиенты и пересыпать ими слои начинки. И ни яиц или сметаны, никакой жидкости, и никаких вымешиваний «до однородной массы»…
для сухой смеси

• мука - 1 стакан
• манка — 1 стакан
• сахар коричневый — 1 стаканНасыпной пирог - продукты
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• соль — ½ ч. ложки
• ванильный сахар — 10 г

для начинки

• яблоки — 3-4 штук
• ягоды (по желанию, вместо 1-2 яблок) — 150 г
• корица — по вкусу
• для посыпания сверху
• масло сливочное — 120 г
• сахар коричневый — 1 ст. ложка

Приготовление кратко:

-смешиваем сухие компоненты
-в смазанную маслом форму высыпаем треть смеси
-выкладываем слой начинки
-чередуем слои, заканчиваем сухой смесью
-посыпаем натертым маслом и сахаром
-выпекаем в разогретой духовке

В глубокой емкости перемешиваем муку, сахар, манку, соль, разрыхлитель:

Яблоки трем на крупной терке (кожуру оставляем):

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой и высыпаем треть мучной смеси на дно, разравниваем:

Выкладываем первый слой начинки:


Высыпаем на начинку вторую треть смеси, разравниваем. Выкладываем второй слой начинки. Высыпаем на начинку остаток смеси, разравниваем.
Сливочное масло (из холодильника!) быстро трем на крупное терке и размещаем его поверх последнего слоя смеси:

Посыпаем все коричневым сахаром (для образования красивой и вкусной хрустящей корочки) и помещаем в духовку, разогретую до 180С на 45 минут. Если верх начнет румяниться слишком быстро, прикрываем фольгой.
Готовому пирогу обязательно даем полностью остыть в форме и только потом аккуратно выкладываем на блюдо:

Вот такой в разрезе пирог с чисто яблочной начинкой и политый ванильным соусом:

А вот так получается, если заменить яблоки на ягодную начинку: один другого вкуснее!

 

 

 

Источник