Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Как приготовить кальмары в тесте

[x375]

Надоело жарить кальмары? Попробовав их в пивном маринаде, вы измените свое мнение об этом морепродукте в корне.

для кальмаров:
1 кг. очищенных и нарезанных кольцами кальмаров
1 бутылка пива
2-3 горошинки перца
1-2 лавровых листика
масло для жарки
для теста:
1 чашка муки + 1 чашка муки
1 чайная ложка разрыхлителя
250 мл. пива
соль и крупно помолотый перец

Наливаем в большую ёмкость бутылку пива, добавляем в него перец и лавровые листики. Перемешиваем. Это — маринад для кальмаров. Кладём в маринад кальмаров так, чтобы жидкость покрыла из полностью, закрываем ёмкость сверху и ставим на 2-3 часа в холодильник.
По истечении этого времени опрокидываем кальмаров на дуршлаг и выливаем пиво, в котором они мариновались. В большую тарелку просеиваем муку с разрыхлителем, солим и перчим. Выливаем в тарелку с мукой 250 мл. пива, одновременно помешивая массу венчиком, чтобы получить равномерное жидкое тесто. Погружаем кальмаров в тесто полностью, а затем сразу же обжариваем в хорошо раскаленном масле, практически во фритюре.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник