Никто не будет спорить, что картофель и лук - идеальная пара, но если это... карамелизированный лук в красном вине, то это уже совсем другая "песня". Сладкий лук очень сочетается с картофелем. Этот гарнир идеально подходит к мясу-гриль и шашлыку. Рецепт нашла в интернете, сразу захотела сделать, потому как мелкого лука "уродило" более 2 кг.

[показать]

Для приготовления лучше всего подходит именно мелкий лук, у нас его называют "севок" или "сеянка", у меня его в этом году более 2 кг, вот нашла ему идеальное применение.  Самое "сложное" - почистить лук. Автор рецепта рекомендует для облегчения чистки предварительно на час залить лук водой.

[показать]

Картофель также лучше брать мелкий, соизмеримо с размерами лука.  Если вам нравится картофель в "мундире", до достаточно просто помыть картофель щёткой. В противном случае картофель чистим, крупный разрезаем пополам. Лук чистим, крупный также разрезаем пополам. Рекомендую не обрезать у лука "попки", иначе при жарке лук развалится.

[показать]

Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".

[показать]

Наливаем в сковороду 2 ст. ложки масла, нагреваем и на среднем огне обжариваем картофель до румяности. Я обычно перемешиваю (переворачиваю) картофель, вращая за ручку сковороду и периодически встряхивая.

[показать]

Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст. ложку микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".

[показать]

Нагреваем масло и кладём лук.

[показать]

Обжариваем лук до румяности на среднем огне, также периодически встряхивая сковороду.  Кладём сахар, соль, перемешиваем.

[показать]

Наливаем красное сухое вино.

[показать]

Выпариваем вино, помешивая лук на среднем огне.

[показать]

В готовый картофель добавляем нарезанный чеснок, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.

[показать]

Сверху картофеля кладём карамелизированный лук. Подаём горячим к мясу. Особенно хорошо к шашлыку.  Приятного аппетита!

[показать] 

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/95575/